Jumelage de fromage et de café

Le fromage et le café ne sont pas un accord traditionnel, mais ces cinq sortes de fromage se marient délicieusement avec le café.

Le fromage est le parfait aliment riche en protéines pour le petit déjeuner, alors pourquoi ne pas le servir avec du café? Ou, servir un cours de fromage après le dîner avec un café ou un expresso.

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  À peine buzzé

  Quel meilleur fromage pour accompagner un café que celui qui est enrobé dans du marc de café?

  Barley Buzzed, fabriqué par Beehive Cheese Co., a une croûte enrobée de marc de café et de lavande. Les bourgeons de lavande dégagent une légère saveur florale étonnamment savoureuse avec la saveur du café et du fromage cheddar. Le café recouvrant la croûte est moulu en une texture veloutée fine, rendant la croûte complètement et agréablement comestible.

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  Gouda vieux

  Lorsque vous associez le Gouda au café, plus le Gouda est âgé, mieux c'est. Le Gouda vieilli apporte des saveurs douces et caramélisées qui résistent à la plus forte tasse de Joe. C'est presque comme un bonbon au caramel sucré et salé avec du café.

  Le gouda a entre 2 mois et cinq ans. Visitez votre fromagerie locale, et vous trouverez probablement des exemples de Gouda à tous les âges.

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  Piave Vecchio

  Piave est un fromage italien qui a le goût d'un parent éloigné de Parmigiano-Reggiano. La saveur est de noisette, légèrement sucrée et fruitée. Vieilli pendant environ un an, la texture est légèrement plus douce et plus lisse que celle de Parmigiano-Reggiano.

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  Ricotta

  La ricotta de haute qualité avec une saveur légèrement sucrée ressemble à un bol de crème avec du café. Surmontez la ricotta avec du miel ou des copeaux de chocolat, ou tartinez de ricotta et de confiture sur du pain grillé, et c'est comme prendre un café et un dessert.

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  Cheddar

  La morsure d'un cheddar légèrement épicé correspond à la bouchée agréablement amère de café et d'espresso. Cheddar peut également avoir des caractéristiques de noisette qui améliore encore l'appariement.

  Le cheddar peut être vieilli quelques mois ou plusieurs années. Plus le fromage vieillit, plus la saveur devient complexe et intense.

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  Gjetost

  Servir ce doux fromage norvégien (prononcé yay-toast) avec du café est un peu comme servir un dessert avec du café; C'est un appariement naturel.

  Le fromage est préparé en faisant cuire doucement le lactosérum jusqu'à ce que les sucres du lait caramélisent. Gjetost ressemble en fait à un grand carré de caramel et a le même goût.

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  Fenacho

  Ce fromage de chèvre mi-dur est moucheté de graines de fenugrec qui assaisonnent le fromage de notes de caramel écossais et d'érable. La combinaison sucrée-salée de fromage de chèvre et de fenugrec est une combinaison étonnamment parfaite. Une bouchée de fenacho, et vous serez accro.

  Le fenugrec est une plante connue pour ses graines légèrement sucrées, qui sont utilisées dans les mélanges d'épices et de thé.

  Fenacho est fabriqué par Tumalo Farms en Oregon.