Les boulettes de viande juteuses et savoureuses sont si faciles avec ce mélange de bœuf, de chapelure et de fromage parmesan.
J'ai utilisé des miettes de pain assaisonnées dans cette recette parce que j'utilisais les boulettes de viande dans une sauce à spaghetti , mais elles seraient excellentes avec d'autres assaisonnements si vous faites des boulettes de viande ou si vous les utilisez dans un autre type de recette. Utilisez-les dans une sauce pour pâtes, une sauce au fromage, une sauce stroganoff ou mettez-les dans la mijoteuse avec une sauce barbecue pour une fête.
N'hésitez pas à ajouter un peu de parmesan râpé au mélange de chapelure pour rouler le mélange en forme.
Doublez ce mélange pour un grand repas de famille ou pour servir de nombreux invités.
Les boulettes de viande savoureuses conservent leur jutosité mais libèrent une grande partie de l'excès de graisse. C'est une recette de base de boulettes de viande, mais l'un des meilleurs pour la saveur!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 à 1 1/4 livre de boeuf haché
- 1/4 tasse de chapelure sèche fine, assaisonnée ou nature, plus environ 3 cuillères à soupe pour rouler / enrober les boulettes de viande
- 1/4 tasse de parmesan râpé frais, ou de parmesan de bonne qualité
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 œuf large
- 1/4 tasse
- lait ou crème légère
Comment le faire
- Chauffer le four à 350 F. Tapisser un grand rouleau de gelée ou une poêle ou une rôtissoire de papier d'aluminium et placer une grille à gâteau dans la poêle.
- Pulvériser le support légèrement avec un aérosol de cuisson antiadhésif .
- Mélanger le bœuf haché, 1/4 tasse de chapelure , le parmesan, le sel, le poivre, l'œuf et le lait. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
- Mettez 3 cuillères à soupe de chapelure dans une assiette ou un bol peu profond.
- Façonner le mélange de boeuf haché en boulettes de viande d'environ 3/4 à 1 once de poids ou d'environ 1 à 1 1/2 pouces de diamètre. Rouler dans la chapelure pour enrober légèrement.
- Disposez les boulettes sur la grille et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées.
- Cette recette fait environ 2 douzaines de boulettes de viande.
Quelques conseils de fabrication de boulettes de viande:
- J'utilise mon mélange de support avec l'accessoire de palette pour mélanger le boeuf haché pour le pain de viande ou les boulettes de viande. Ou, mettez les ingrédients dans un sac de rangement, scellez-le et mélangez-le sans vous salir les mains.
- Bien mélanger le mélange de viande, mais ne pas trop mélanger ou trop travailler le mélange, ou les boulettes de viande pourraient devenir trop compactes et denses.
- Le latex ou d'autres gants en plastique peuvent également être utilisés pour mélanger le pain de viande, et ils sont un excellent moyen de façonner les boulettes de viande.
- Humidifier vos mains avec un peu d'eau pendant que vous travaillez aide également à empêcher le mélange de boulettes de viande de coller à vos mains.
- Si vous n'avez pas d'échelle pour mesurer les boulettes de viande, faites rouler le mélange de viande dans de longs bûches d'environ 1 1/2 pouce de diamètre. Couper les boulettes de viande en longueurs de 1 1/2-inch et les façonner en boules.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 317 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 241 mg |
| Sodium | 233 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 31 g |