Voici mon interprétation d'un sandwich au poulet et au parmesan rapide et facile. Je recommande toujours d'utiliser des ingrédients biologiques ou locaux parce que ... je le jure ... ça a tellement plus de goût.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le poulet:
- 1 poitrine de poulet (butterflied et pilée)
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1/2 c. Romarin
- 1 cuillère à soupe. vinaigre balsamique
- une pincée de sel
- 1 tasse de chapelure
- 1/2 c. herbes de provence
- huile d'olive pour pan friture et bruine
- Pour le sandwich:
- 2 pains ciabatta
- poitrine de poulet frite
- 4 tranches de mozzarella fraîche
- 2 cuillères à soupe. ricotta fraîche
- plus de sel pour assaisonner au goût
- 4 cuillères à soupe sauce tomate
- 1 cuillère à soupe. Parmesan
- quelques feuilles de basilic déchirées
Comment le faire
POUR LE POULET
- Commencez par faire mariner le poulet. Dans un grand sac ziplock, mélanger l'huile d'olive, l'ail, le romarin, le sel 1/8 c. À thé, le vinaigre balsamique et le poulet. Sceller le sac et masser la marinade dans les poitrines. Laissez le poulet reposer jusqu'à 24 heures.
- Dans un plat peu profond, mélanger les miettes de pain, 1/8 de sel et les herbes de provence. Mettre de côté.
- Dans une petite poêle, ajouter un peu d'huile d'olive et faire chauffer à feu moyen.
- Retirer le poulet de la marinade et enduire les poitrines entières avec les miettes de pain assaisonnées.
- Ajouter le poulet à l'huile et laisser poêler pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant et que l'intérieur soit bien cuit. Une fois que le poulet est cuit, enlevez-le de l'huile et placez-le sur une serviette en papier pendant quelques minutes.
POUR LE SANDWICH
- Entre-temps, pendant que le poulet frire, tranchez vos pains ciabatta au milieu et rôtissez.
- Une fois qu'ils sont grillés, prenez chaque chignon et recouvrez les intérieurs de fromage ricotta, de mozzarella fraîche, d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de sel marin.
- Sur chacune des quatre pièces de pain, ajouter 1 cuillère à soupe de sauce tomate, environ une poignée de côtelettes de poulet hachées, 1 cuillère à soupe de sauce tomate et le parmesan.
- Réglez votre four à griller. Mettez les 4 tranches de ciabatta sur une poêle et faites griller quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées. Garnir de basilic, fermer et enfoncer.