Boulettes de viande suédoises légères avec sauce au lait

Ces boulettes de viande suédoises - Svenska kottbullar - sont faites avec une combinaison de bœuf haché et d'avoine. Les boulettes de viande sont sautés et finis au four avec une sauce crémeuse.

Les boulettes de viande suédoises authentiques contiennent souvent une combinaison de viandes hachées. N'hésitez pas à utiliser 1 livre de boeuf haché et 1/2 livre de porc haché ou utilisez la moitié de boeuf et demi de porc. Ou utilisez une combinaison de parties égales de boeuf haché, de porc et de veau. Pour un repas traditionnel de boulettes de viande suédoises, servez-les avec des pommes de terre bouillies, leur sauce crémeuse et de la confiture ou des confitures d'airelles. Des cornichons aigres tranchés sont souvent inclus.

Le mélange de boulettes de viande est une combinaison de base de boeuf haché, d'oignon finement haché et d'avoine. N'hésitez pas à ajouter 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu et 1/4 cuillère à café de muscade moulue pour la saveur épicée plus traditionnelle. Ou remplacez l'avoine avec 2 tranches de pain déchiré trempé dans le 1/4 de tasse de lait.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Chauffez le four à 350 F.
  2. Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché avec l'oignon, l'avoine, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre, la sauce Worcestershire, l'œuf et 1/4 tasse de lait.
  3. Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle allant au four à feu moyen. Façonner le mélange de boeuf haché en boulettes de viande. Lorsque l'huile est chaude et chatoyante, ajoutez les boulettes de viande. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, en les retournant fréquemment.
  1. Retirer les boulettes de viande de la poêle et mettre de côté. Incorporer la farine, le paprika, la 1/2 cuillère à café restante de sel et le poivre dans la graisse restante. Cuire 2 minutes en remuant constamment.
  2. Dans une casserole à feu vif, porter le bouillon de boeuf à ébullition.
  3. Fouetter graduellement 2 tasses de bouillon et les 3/4 tasse restantes de lait dans le mélange de farine. Remuez jusqu'à consistance lisse et bien mélangé.
  4. Remettre les boulettes de viande dans la sauce et transférer la casserole dans le four préchauffé. Cuire au four pendant 30 minutes.
  5. Goûtez la sauce et ajustez les assaisonnements.

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