L'origine de Roch Hachana, le Nouvel An juif, est biblique (Lévitique 23: 23-25): "une occasion sacrée commémorée par de fortes explosions (du Shofar, la trompe du bélier)". À l'époque talmudique, Roch Hachana devint une célébration de l'anniversaire de la création du monde et une journée d'auto-examen, de repentance et de jugement.
Comment est célébrée Rosh Hashanah?
Rosh Hashanah, une fête de deux jours, est à la fois une occasion solennelle et joyeuse.
Les Juifs sont solennels dans leur repentance, mais heureux dans leur confiance que Dieu est miséricordieux et bon. À Rosh Hashanah, les Juifs écoutent le Shofar (corne de bélier) soufflé pendant de longues prières, mangent des repas de fête et s'abstiennent de travailler. Après s'être repentis des mauvaises actions par des prières, ils rejettent symboliquement les péchés à travers la cérémonie de Tashlich.
Quelles sont les coutumes alimentaires de Rosh Hashanah?
Après le service de prière de Rosh Hashanah, les Juifs mangent un repas de fête. Les coutumes alimentaires spéciales de Rosh Hashanah se sont développées au cours des siècles. Le premier jour de Roch Hachana, un morceau de pomme est trempé dans le miel dans l'espoir d'une année douce. Le deuxième jour de Roch Hachana, les Juifs mangent un nouveau fruit qui n'a pas encore été mangé pendant la saison, de sorte qu'une bénédiction spéciale (Shehechiyanu) peut être récitée. Divers aliments symboliques - tels que les dattes, les grenades , la citrouille, les poireaux, les betteraves - sont traditionnellement consommés pendant les vacances.
Qu'est-ce qu'un repas diner ashkénaze traditionnel de Rosh Hashanah?
- gefilte poisson
- Soupe au poulet
- Sweet Brisket
- Poulet BBQ glacé aux pommes
- Pommes de terre cuites au four
- Asperges rôties ou brocolis rôtis
- Compote de fruits
- Gâteau au miel facile à faire
Qu'est-ce qu'un repas de déjeuner traditionnel de Rosh Hashanah?
- gefilte poisson
- Sweet Brisket
- Poulet saucisse au miel et à la moutarde
- Salade de pomme grenade ou salade d'amandes sucrées
- Tarte aux patates douces ou Potato Kugel
- Carottes glacées au miel ou muffins aux carottes
- Crumble aux pommes
Menus israéliens contemporains
Ces menus ont tendance à être créatifs et sains, tout en restant en contact avec les traditions culinaires du Nouvel An juif. Appréciez ces idées israéliennes modernes pour des menus et des recettes de dîner et de déjeuner de Rosh Hashanah.
Menu du diner
- Saumon au pesto et aux amandes
- Soupe aux champignons Country
- Poulet à l'oignon caramélisé aux fruits secs
- Rôti de veau aux figues fraîches
- Duo de pommes de terre et de patates douces
- Sauté de haricots verts
- Compote de fruits
Menu du déjeuner
- Poulet rôti aux épices
- Salade de betterave sucrée
- Salade de laitue
- riz pilaf
- Tarte aux patates douces
- Gâteau au miel
Un menu Rosh Hashana végétarien sain
Edité par Miri Rotkovitz