Peut-être aucune nourriture n'est plus aimée par les Norvégiens que la pomme de terre. Préparé sur des gaufres spéciales gaufres et tourné avec un long bâton de gaufres, ce pain de pommes de terre au papier mince est mieux servi chaud avec du beurre et du sucre.
Ce dont vous aurez besoin
- 5 grands
- Pommes de terre roux de l'Idaho (environ 2 lb Utilisez les pommes de terre les plus sèches et les plus farcies que vous pouvez trouver)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de crème épaisse (ou de lait évaporé)
- 1 cuillère à soupe de beurre (ramolli)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 tasse de farine
Comment le faire
- Préchauffer le four à 175 F. Épluchez les pommes de terre, en veillant à ce qu'il ne reste ni épluchures ni yeux. Hacher grossièrement les pommes de terre en morceaux de 1 pouce, puis les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Bien égoutter les pommes de terre bouillies, puis les placer dans un four chaud pendant 15 minutes pour les faire sécher davantage. Retirer du four; riz (vous devriez avoir environ 4 tasses de pommes de terre rissolées). Mélanger le sel, la crème épaisse (ou le lait évaporé), le beurre et le sucre. Placer au réfrigérateur et refroidir toute la nuit.
- Préchauffer le gaufrier à 425 F. Utiliser un mélangeur à pâtisserie pour couper la farine en pommes de terre réfrigérées. Pincez des morceaux de pâte de la taille d'un biscuit (une pelle à crème glacée fonctionne bien pour cela). En utilisant un rouleau à pâtisserie avec un manchon bien fariné et un tissu ou une planche à pâtisserie farinée, étalez chaque morceau dans un cercle de 12 pouces. Soulevez délicatement le cercle avec un bâton de gauche et transférez-le rapidement sur la plaque chauffante. Cuire au four jusqu'à ce que des taches brunes commencent à apparaître; retourner et cuire de l'autre côté. Laisser refroidir entre deux chiffons, puis servir avec du beurre et du sucre.
- Lefse peut également être congelé jusqu'à six mois; pliez le lefse refroidi en quartiers, placez dans des sacs de congélation zip-dessus, et congelez. Dégivrer et réchauffer avant de servir.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 73 |
Graisse totale | 2 g |
Gras saturé | 1 g |
Graisse insaturée | 1 g |
Cholestérol | 5 mg |
Sodium | 76 mg |
Les glucides | 12 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 1 g |