Ces boulettes de viande italiennes authentiques sont parfaites pour votre sauce à spaghetti préférée ou marinara et pâtes. Façonner et cuire ces boulettes de viande bien assaisonnées et les laisser mijoter avec la sauce sur la cuisinière ou la mijoteuse.
De Maria - "Ceci est la recette de ma mère italienne pour les boulettes de viande.Tout le monde les aime toujours et vous pouvez ajuster les assaisonnements au goût."
Les boulettes de viande sont façonnées et ensuite grillé, mais elles peuvent également être cuites à 350 ° F pendant environ 20 à 30 minutes.
Ce dont vous aurez besoin
- Boeuf haché maigre de 1 livre (85% à 90%)
- 1/2 tasse de chapelure italienne assaisonnée (voir les conseils et les variations pour faire maison)
- 1/4 à 1/3 tasse d'eau (ou assez pour humidifier, voir les instructions)
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1 oignon moyen (finement émincé)
- 1 gousse d'ail (finement émincée)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- sauce spaghetti ou marinara (
- fait maison ou prêt à l'emploi)
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients ensemble. N'ajoutez pas toute l'eau en même temps. Le mélange doit être humide mais pas de sorte que les boulettes de viande se désagrègent.
- Façonner les boulettes de viande à la taille désirée et les placer sur la grille huilée d'une lèchefrite. Humidifiez vos mains avec de l'eau pendant que vous travaillez pour empêcher les boulettes de coller. Vous pouvez aussi tapisser un grand plat de cuisson ou une plaque à pâtisserie avec une feuille et placer une grille de refroidissement dans la casserole.
- Griller environ 4 pouces de la source de chaleur pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les sommets soient bien dorés. Retourner les boulettes et faire griller de l'autre côté.
- Lorsque les boulettes de viande sont dorées de tous les côtés, les ajouter à une casserole moyenne avec une sauce spaghetti et laisser mijoter pendant au moins 20 minutes.
- Servir les boulettes de viande et la sauce sur des spaghettis chauds cuits, des linguini ou un autre type de pâtes.
Partagé par MARIALISA
Conseils et Variations
- Pour faire vos boulettes de viande de taille uniforme, rouler le mélange de viande dans de longues bûches de 1 1/2-inch d'épaisseur et couper en 1 1/2-inch. Façonner les morceaux en boulettes de viande rondes.
- Ajouter une gousse d'ail supplémentaire aux boulettes de viande.
- Chapelure italienne faite maison: Pour 1/2 tasse de chapelure fine et sèche , ajoutez 1/4 cuillère à café de sel, de persil séché, de poivre et de poudre d'ail. Ajouter 1/4 cuillère à café de basilic séché et d'origan.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 232 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 70 mg |
| Sodium | 248 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 24 g |