Ajoutez une touche turque à vos menus de vacances

Thanksgiving, Noël et autres vacances d'hiver ne sont pas traditionnellement célébrés en Turquie. C'est pourquoi les menus et plats que beaucoup d'entre nous connaissent à cette période de l'année sont introuvables. Les bonnes nouvelles sont, vous pouvez toujours créer des vacances fantastiques, exotiques en utilisant des recettes turques.

Vous serez heureux de savoir qu'il existe de nombreux plats turcs anciens et classiques qui complètent vraiment Thanksgiving, Noël et autres menus de vacances d'hiver.

Goûts exotiques d'ingrédients familiers

La clé est les ingrédients. Une des beautés de la cuisine turque est sa variété et l'utilisation d'ingrédients communs et bien connus. Ces ingrédients et épices sont utilisés dans des combinaisons uniques cuites avec différentes méthodes. Cela fait des plats exotiques, mais agréablement familiers et réconfortants en même temps.

Pour vos menus de vacances, cela se traduit par une touche fraîche et étrangère sur le familier, une pause dans la monotonie du même menu année après année. Un avantage supplémentaire est que la cuisine turque a tendance à être beaucoup plus légère que ses homologues européens et nord-américains, si souvent vous allez finir par manger tout autant, mais vous récupérez de votre fête en moins de temps!

Aiguiser vos papilles gustatives

Comment est-ce qu'une torsion différente sur la tarte à la citrouille sonne pour le dessert? Que diriez-vous de farce pour votre dinde faite avec du riz, des pignons , des groseilles et du foie au lieu du pain?

Est-ce que le céleri - rave et les carottes parfumées sonnent comme un bon plat d'accompagnement de légumes au lieu de pois? Si tout cela intéresse vos papilles gustatives cette saison, continuez à lire.

Ci-dessous, je veux vous donner mon menu de vacances idéal qui incorpore des recettes turques à côté de vos favoris classiques. Ne vous inquiétez pas, ils s'intégreront parfaitement.

En fait, vous pouvez réellement faire votre menu de vacances entier en utilisant des recettes turques, jusque dans le dessert de citrouille!

Le menu de vacances complet "turc" idéal

J'aime servir un long repas complet pendant les vacances, qui comprend de la soupe et de l'apéritif au dessert et au café. Voici mon aperçu des cours et des recettes avec des liens ci-dessous. Vous pouvez choisir parmi eux ou les cuisiner tous pour un merveilleux repas de vacances avec une touche turque.

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  Apéritif: Fond d'artichauts aux légumes

  En apéritif, je recommande les fonds d'artichauts farcis turcs. Ils ont l'air spectaculaire sur l'assiette et sont plus que assez chic pour des occasions spéciales. La saveur d'artichaut est riche et va bien avec le reste du menu.

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  Soupe: Soupe au céleri crémeux à la turque

  La soupe de céleri-rave est une soupe crémeuse et lisse avec l'arôme délicat du céleri. C'est facile à préparer et il accompagne parfaitement la dinde rôtie et les autres plats de vacances.

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  Pâte nettoyante: Graines de grenade fraîches

  Avant le plat principal, je sers habituellement des cuillères individuelles de sorbet à la grenade ou de petits verres à grenaille de graines de grenade dans chaque endroit pour que les clients puissent les apprécier en tant que nettoyant pour le palais entre les plats.

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  Plat principal: Dinde rôtie farcie au riz et à la châtaigne

  Pour le plat principal, je recommande la dinde rôtie au four, cuite comme vous le feriez normalement. La différence est la farce.

  Plutôt que de farce à base de pain, la cuisine turque se targue de farces à base de riz pour leur viande et volaille.

  Cette recette de dinde rôtie au four avec du riz, de la noix de pin et de la farce aux groseilles comporte des châtaignes rôties en option pour aider à garder les choses plus familières. C'est vraiment délicieux.

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  Sur le côté: Haricots Romano à l'huile d'olive

  Vous serez également heureux de savoir qu'il existe une alternative turque au deuxième plat de vacances le plus important - la purée de pommes de terre. En Turquie, le plat est appelé "purée de pommes de terre".

  C'est une version beurrée, laiteuse et légèrement épaisse de purée de pommes de terre classique. Il va parfaitement avec la dinde, la farce et la sauce que vous allez faire avec les jus de dinde.

  Si vous êtes fatigué des mêmes vieux pois cuits à la vapeur, des carottes et des oignons perlés, essayez l'un des nombreux plats d'accompagnement de légumes turcs préparés avec de l'huile d'olive. Le céleri-rave et les carottes ou les fèves Romano constituent une excellente alternative aux légumes cuits à la vapeur à l'ancienne.

  Qu'en est-il des patates douces, demandez-vous? Les patates douces ne sont pas indigènes en Turquie et ne sont pas utilisées dans la cuisine traditionnelle turque.

  Vous pouvez les trouver ici et là chez les épiceries spécialisées dans les grandes villes. Je remplace habituellement la citrouille bouillie par la patate douce.

  Il suffit de le faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre, presser l'eau supplémentaire avec une passoire, ajouter le beurre, le sel et le poivre au goût, et là vous l'avez. Vous pouvez même ajouter du sucre brun et des guimauves et les cuire au four, tout comme les patates douces.

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  Dessert 1: Citrouille confite avec crème caillée

  Aucun menu de vacances ne serait complet sans dessert, comme la tarte à la citrouille. J'aime la tarte à la citrouille, mais je trouve souvent que je suis trop plein après le repas pour vraiment en profiter.

  Je peux vous offrir un dessert turc beaucoup plus léger sans la croûte.

  Le dessert à la citrouille confite turque contient autant de punch à la citrouille que la tarte traditionnelle sans les glucides supplémentaires. C'est aussi très facile à préparer et très beau aussi.

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  Dessert 2: Dessert de coings confits

  Besoin d'un second dessert à offrir? Vous pouvez également essayer le dessert de coing turc. Un autre dessert délicieux et tendre aux fruits.

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  Café turc

  Aucun repas de vacances ne serait complet sans café ou thé. Concluez votre repas avec une bonne tasse de café turc ou du thé turc fraîchement préparé.

  Garnir chaque tasse ou verre avec un morceau de délice turc et un petit verre décoratif de liqueur aromatisée comme la crème de menthe ou l'amaretto. Laissez entrer la culture turque du thé et du café dans votre maison pendant la période des Fêtes.