Question: Pouvez-vous congeler le houmous?
J'aime faire mon propre houmous! Le seul problème est que je finis souvent par en faire trop. Je suis célibataire, à l'université, et j'ai un très petit réfrigérateur / congélateur dans mon dortoir. De plus, j'ai besoin de l'espace dans le réfrigérateur pour les aliments frais, alors je me demandais s'il serait bon de congeler le houmous après l'avoir fait? Et, si je peux le geler, cela aura-t-il un goût différent? Ma mère dit que lorsque vous congelez de la nourriture, cela peut changer le goût et même la consistance.
Est-ce vrai?
Réponse: Bonne nouvelle! Oui, vous pouvez absolument congeler le houmous ! En fait, je le fais tout le temps parce que je fais un gros lot, économise un peu à manger pour la semaine et puis je gèle le reste. Il est aussi facile de congeler du houmous que de congeler d'autres aliments. Vous avez juste à suivre quelques lignes directrices pour éviter la détérioration.
Congelez votre houmous dans un contenant hermétique et sécuritaire pour le congélateur et assurez-vous de ne pas le remplir jusqu'au sommet car il va se dilater lorsqu'il gèle. Certaines personnes préfèrent le congeler dans de nombreux petits contenants pour les portions individuelles et le contrôle des portions. Cela fonctionne très bien si vous voulez juste assez de houmous pour une collation ou pour étaler un sandwich, mais certainement pas la meilleure option si, disons, un groupe d'amis passe.
Lorsque vous êtes prêt à manger votre houmous congelé, il suffit de le décongeler dans le réfrigérateur la veille de l'utilisation. Lorsque vous retirez le couvercle, vous remarquerez peut-être qu'il y a du liquide en haut, mais c'est tout à fait normal et cela signifie simplement que le houmous s'est un peu séparé.
Donnez-lui une bonne agitation et il devrait être prêt à manger immédiatement. Si vous aimez votre hoummos tiède, sautez-le au micro-ondes pendant quelques secondes, ce qui aidera aussi à la consistance.
Quant à savoir si la congélation affectera ou non le goût de l'houmous, elle peut, en fait, avoir un goût un peu différent. Mais cela ne veut pas dire qu'il aura mauvais goût ou gâté.
Cela dépend aussi du type de houmous que vous fabriquez. Il y a des douzaines de saveurs différentes de houmous et j'ai remarqué que la version traditionnelle de pois chiche tient sa saveur meilleure quand elle est congelée. Notez que la congélation peut rendre les saveurs un peu plus fades, donc, si c'est une saveur comme houmous de poivron rouge grillé, vous pouvez envisager d'ajouter des oignons frais ou un peu d'ail émincé à l'houmous pour le ressusciter.
La consistance de l'houmous ne devrait pas trop changer lorsque vous le congelez. Vous pouvez trouver son un peu plus mince que le frais, mais pas au point où il n'est pas comestible.
Une fois que vous avez décongelé votre houmous, il devrait être mangé dans les 5-7 jours. Houmous congelé peut garder au congélateur pendant au moins 6 mois, mais je ne voudrais pas aller plus d'un an.