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Salade de citron grillé à la roquette
Des tranches de citron extrêmement fines sont saupoudrées de sucre et légèrement grillées, ce qui leur donne un léger bord confit ainsi que des bords dorés, avant d'être ajouté à cette simple salade de roquette vêtue d'une vinaigrette faite avec les jus que les citrons cuisent . C'est une utilisation élégante de la roquette poivrée du printemps et des citrons doux. Sur cette note, si vous avez des citrons Meyer , cette salade de citron grillé à la roquette est une utilisation fabuleuse d'entre eux.
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Salade de laitue au beurre d'asperges
Les asperges crues et la laitue au beurre sont arrosées d'une vinaigrette citronnée et garnies de mozzarella et de pistaches dans cette salade d'asperges au beurre , très verte. Les asperges tranchées finement ont une saveur propre et fraîche qui sera la plus délicieuse pour ceux qui ont seulement fait cuire ce légume de printemps.
Si toutefois vous préférez que vos asperges soient cuites, j'adore jouer avec le concept de la «salade tiède» où les légumes sont cuits, puis jetés dans une vinaigrette et traités comme leurs salades crues, quand il s'agit d'asperges. Cette salade de chou d'asperge a un peu d'oeuf cuit dur sur le dessus pour une sensation de richesse, et cette salade de rampe d'asperge utilise beaucoup de rampes (aka poireaux sauvages) pour des tonnes de saveur.
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Salade de pamplemousse à l'avocat
Les sections de pamplemousse sucrées et acidulées, l'avocat soyeux et la laitue au beurre légèrement croquante se combinent en une salade de pamplemousse d'avocat facile et délicieuse.
L'avocat est également délicieux lorsqu'il est jumelé très simplement avec du fenouil tranché finement dans cette salade d' avocats au fenouil , où l'avocat devient presque un pansement pour le fenouil croustillant à l'anis.
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Salade de chèvre au fromage
Cette salade de fromage de chèvre est un classique bistro français. L'astuce pour obtenir les disques de fromage de chèvre pané magnifiquement bruni sans détruire le fromage est de les refroidir profondément, même brièvement les congeler avant de les cuire.
Vous voulez un coup de chèvre-fromage moins exigeant en main-d'œuvre? Cette salade de chèvre et de fromage de chèvre peut être préparée avec des betteraves grillées ou rôties et peut être tirée en un tour de main. (N'aimez pas le fromage de chèvre? Trouvez plus de salades de betteraves délicieuses ici ).
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Salade de printemps Farro
Farro - grains entiers de blé - est cuit et jeté avec une vinaigrette citronnée légère et beaucoup de légumes de printemps - asperges, pois, fèves et oignons verts - avec des herbes fraîches dans cette salade de printemps Farro copieux et sain.06 sur 12
Salade de pecorino aux fèves
Cette simple salade de pecorino Fava Bean est une merveilleuse façon de profiter de la saveur fraîche et printanière des fèves. Les fèves et le pecorino frais sont une préparation italienne classique. Assurez-vous de le servir par lui-même (peut-être avec un peu de pain) comme un premier cours où les fèves (et tout le travail qui a permis de les bombarder) peuvent briller.
Voir ce guide étape par étape pour le bombardement des fèves si vous ne l'avez jamais fait auparavant.
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Salade de fenouil à l'orange
Cette salade d'orange de fenouil est un plat traditionnel sicilien et un cours parfait de nettoyage de palais après un repas lourd ou simplement pour accueillir un simple repas de printemps. Je suppose que les olives et la menthe sont facultatives, mais pour la vie de moi, je ne peux pas imaginer pourquoi vous en laisseriez l'un ou l'autre.
Vous pouvez également aimer une salade de menthe fenouil ou une salade de citron fenouil Meyer .
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Salade de Radis Gingery
Mélanger des radis tranchés finement avec du vinaigre de gingembre et du vin de riz fraîchement râpé pour la salade printanière la plus facile et la plus rafraîchissante, la salade de radis Gingery .
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Salade de roquette aux lentilles
Les lentilles cuites jusqu'à ce que la roquette soit tendre et tranchée avec des rubans sont jetées avec une simple vinaigrette et garnies d'un peu de fromage feta dans cette salade de lentilles à la roquette .
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Salade de chèvre aux noisettes et aux fraises
Crémeuse, sucrée, noisette et acidulée, cette salade de chèvre aux fraises et aux noisettes a tout pour plaire . Le fromage de chèvre acidulé, les fraises juteuses et les noisettes terreuses sont accompagnés d'une vinaigrette balsamique à la moutarde et au miel.
Comme l'idée d'utiliser des fraises sucrées dans des plats salés? Moi aussi. Essayez cette salade de roquette à l'orange et à la fraise ou la salsa au fraise et au Chili , que l'on sait servir davantage comme une salade ou une cuillère sur des légumes verts.
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Salade de roquette à l'orange et aux fraises
Les fraises sucrées et les oranges sont savoureuses sur un lit de roquette mordante dans cette simple salade de roquette à l'orange et aux fraises. Ajouter un peu d'oignon, si vous êtes si incliné.
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Salade vietnamienne de nouilles de printemps
Les herbes fraîches, les laitues tendres et les oignons doux du printemps font de cette salade vietnamienne de nouilles printanières un délice. C'est aussi un jeu d'enfant de se réunir pour un dîner rapide et infiniment flexible. Ajoutez du tofu, comme du tofu au poivre noir vietnamien , des restes de poulet rôti ou des crevettes sautées rapidement - tout ce que vous voulez. Garnir la salade de trempette vietnamienne.