Cette recette de ragoût de bœuf fait appel au piment vert, à la tomatille et à l'oignon et vous pouvez le faire cuire dans votre mijoteuse. Faites défiler vers le bas pour voir plus de recettes de ragoût de boeuf.
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Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livre de bifteck rond (coupé en cubes de 1 po) ou de boeuf maigre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 oignon (haché)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 2 cuillères à soupe de saindoux ou de beurre
- 4 ou plus piment vert (épépiné, haché), un mélange, doux, chaud, votre choix
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 tasse de tomatillo (écrasé)
- 1/2 tasse de bouillon de boeuf
- Filet de sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Garnir: coriandre fraîche ou persil (haché)
Comment le faire
Saupoudrer de boeuf avec de la farine Faites dorer le boeuf avec l'oignon et l'ail dans du saindoux ou du beurre. Combiner le mélange dans la mijoteuse avec les piments, l'origan, le cumin et les tomatilles, et 1/2 tasse de bouillon de boeuf (ou de l'eau). Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Couvrir et cuire à feu doux de 7 à 9 heures.
Garnir de coriandre ou de persil, si désiré, et servir avec des tortillas chaudes ou une cuillère à soupe de riz.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 559 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 152 mg |
| Sodium | 579 mg |
| Les glucides | 35 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 56 g |