Le vinaigre balsamique et le miel (avec un peu de moutarde) sont très savoureux dans cette vinaigrette sucrée et acidulée. Si vous n'avez jamais fait de vinaigrette auparavant, je prédis que vous serez ravi de voir à quel point c'est facile - et à quel point vous aimez pouvoir contrôler exactement quoi et combien va dans votre salade. Sentez-vous libre d'ajuster tous les assaisonnements à votre goût et utilisez cette recette comme un guide vers le plaisir.
Cette recette fait assez pour 4 à 6 tasses de salade verte. Avoir une plus grande foule à venir? Il double ou triple facilement.
Note: Le pansement peut également contenir jusqu'à une semaine, alors allez-y et faites un plus gros lot qui vous permettra d'habiller plusieurs salades au cours des prochains jours.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 cuillères à soupe
- huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe
- vinaigre balsamique
- 1/2 à 1 cuillère à café
- Moutarde de Dijon
- 1/2 à 1 cuillère à café de miel
- 1
- échalote
- En option: 1 gousse d'ail
- 1/4 cuillère à café de sel de mer fin
- 1/4 cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu)
Comment le faire
- Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, fouetter ensemble l'huile, le vinaigre, la moutarde et le miel. (Si vous utilisez le pansement tout de suite, faites comme moi et faites la vinaigrette au fond du grand saladier, si vous le faites en avant, pensez à préparer la vinaigrette dans un bocal - au lieu de la fouetter, sur le couvercle et secouez-le ensemble!)
- Peler et émincer l'échalote. Ajoutez-le à la vinaigrette. Si vous voulez ajouter un autre coup d'ail, épluchez-le, hachez-le et ajoutez-le également. Battez-les dans le pansement. Ajoutez le sel et le poivre et fouettez-les aussi. Laissez le pansement reposer 5 à 10 minutes pour que les saveurs se mélangent un peu.
- Goûtez la vinaigrette - la meilleure façon de le faire est de tremper une feuille de laitue dans la vinaigrette afin de goûter à la façon dont le vinaigrette travaillera sur la salade. Ajoutez plus de sel et / ou de poivre si vous pensez en avoir besoin. Vous pouvez également ajuster la quantité de miel et de moutarde pour le rendre plus sucré ou plus piquant, respectivement. Trop fort? Considérez fouetter dans une cuillère à soupe supplémentaire d'huile (ou simplement ajouter une cuillère à soupe d'eau chaude pour diluer la saveur un peu).
Utilisez le pansement immédiatement ou gardez-le couvert et réfrigéré jusqu'à une semaine. Notez et soyez averti que si vous refroidissez la vinaigrette l'huile d'olive va se figer et avoir l'air méchant. Ne vous inquiétez pas, même si cela vous semblera plutôt dégoûtant au premier abord, il «fondra» à la normale lorsqu'il atteindra la température ambiante. vous pouvez le presser en le secouant ou en le fouettant régulièrement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 116 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 109 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |