Rôti de braisé à la bière Crock Pot

Cette recette demande un rôti de base, cuit lentement à la perfection avec un bouillon de bière acidulé, des légumes, un peu de bacon et une variété d'assaisonnements. N'hésitez pas à varier les légumes-racines et à utiliser vos favoris. Je recommande les pommes de terre à peau rouge, l'or ou les blancs ronds.

En option, vous pouvez réduire et épaissir les jus pour en faire une sauce savoureuse.

Ce dont vous aurez besoin

• 6 tranches épaisses de bacon, coupées en dés
• 1 pot rôti, mandrin de boeuf désossé maigre, environ 4 livres
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 gros oignon, environ 1 1/2 à 2 tasses, haché
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 1/2 tasse (12 onces) de bière
• 1 1/2 tasse de sodium faible ou non salé
• bouillon de boeuf
• 1 feuille de laurier
• 1/2 cuillère à café de sauge séchée séchée
• 1/4 cuillère à café de thym séché
• 3 carottes, coupées en morceaux de 1 / 2- à 1 pouce
• 1 petit rutabaga, coupé en morceaux de 1/2 à 1 pouce
• 1 1/2 livres de pommes de terre, coupées en morceaux de 1/2-inch
• 1/2 tasse d'eau froide, en option

Comment le faire

1. Dans une grande poêle ou sauteuse, faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit presque croustillant.
2. Saupoudrez le rôti de sel et de poivre, puis trempez tous les côtés (3 cuillères à soupe) de farine pour enrober légèrement.
3. Retirer le bacon de la poêle et mettre de côté. Ajouter le boeuf rôti et le brun, en tournant pour brunir tous les côtés. Retirer le rôti et réserver.
4. Ajouter les oignons dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'ail cuire pendant 1 minute de plus. Ajouter le vinaigre de vin rouge, la bière, le bouillon de bœuf, la feuille de laurier, la sauge et le thym; amener à un mijotage. Retirer de la chaleur.

1. Placez le rôti dans la mijoteuse. Disposez les pommes de terre, les carottes et les champignons autour du rôti. Garnir du bacon et verser le mélange d'oignon et de bouillon sur tout.
2. Couvrir et cuire à BASSE pendant 7 à 9 heures, jusqu'à ce que le rôti soit très tendre et que les légumes puissent être facilement percés avec une fourchette.
3. Pour faire une sauce avec les liquides, retirer le rôti et les légumes dans un plat de service et garder au chaud.
4. Versez 3 tasses de liquides dans une casserole. Porter à ébullition. Laisser mijoter pendant environ 3 à 5 minutes pour réduire légèrement et concentrer les saveurs.
5. Fouetter 3 cuillères à soupe de farine dans 1/2 tasse d'eau froide. Fouetter le mélange de farine dans le bouillon frémissant. Cuire, en fouettant, pendant environ 1 minute. Goûter et assaisonner de sel et de poivre,

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	733
Graisse totale	26 g
Gras saturé	10 g
Graisse insaturée	12 g
Cholestérol	205 mg
Sodium	580 mg
Les glucides	46 g
Fibre alimentaire	7 g
Protéine	73 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)