Si vous êtes intéressé par la cuisine et la culture coréenne, n'oubliez pas d'améliorer vos connaissances sur la large gamme de boissons alcoolisées populaires coréennes, y compris le makkoli. Aussi connu sous le nom de makgeolli ou makgoli, la boisson est faite à partir d'un vin de riz blanc laiteux qui est récemment devenu populaire en Corée. Cela signifie que le makkoli ne tardera pas à être suivi aux États-Unis et dans d'autres pays du monde occidental.
Avec cette revue de makkoli, y compris son contenu et ses origines, développez une appréciation pour la boisson et envisagez de l'essayer vous-même.
L'histoire de Makkoli
Makkoli a la distinction d'être la plus ancienne boisson alcoolisée en Corée. Il remonte au 10ème siècle pendant la dynastie de Koryo. En dépit de ses origines anciennes, makkoli avait, jusqu'à très récemment, la perception d'être l'équivalent coréen du moonshine. Un de ses noms non officiels est nongju, qui se réfère à ses racines paysannes puisque "nong" signifie fermier, et "ju" signifie boire. Pendant des années, les gens ont associé makkoli avec les personnes âgées ou les types de personnes rurales connues sous le nom hillbillies aux États-Unis.
La réémergence de Makkoli
Makkoli a refait surface comme une boisson populaire en Corée parce que les gens sont très intéressés par toute boisson ou nourriture considérée comme bonne pour la santé ou le bien-être. Étant donné la popularité des tendances en matière de santé en Corée, il n'est pas surprenant que le makkoli soit à nouveau devenu une boisson recherchée au XXIe siècle.
Certes, d'ici peu, les Américains et les autres pays occidentaux se joindront au train en marche. Cela va double pour les villes américaines avec de grandes populations coréennes américaines, telles que Los Angeles.
Alors, qu'est-ce qui fait que makkoli se démarque? Pour commencer, la boisson est faite à partir d'un mélange de riz fermenté, de blé et d'eau.
Il n'est pas filtré (contrairement au soju et au saké ), il contient donc de l'acide lactique et certaines des bonnes bactéries présentes dans le yogourt. Cela signifie qu'il peut aider dans le processus digestif. Makkoli a également des fibres, des vitamines et seulement 6 à 8 pour cent de teneur en alcool. Pour comparer, le vin a une teneur en alcool de 10 à 20 pour cent, et le soju, une autre boisson populaire coréenne, a de 20 à 40 pour cent.
La faible teneur en alcool du makkoli, ainsi que ses bienfaits pour la santé, en font une excellente boisson pour les personnes qui ne sont pas très intéressées par l'alcool. Si possible, essayez makkoli pour la première fois avec quelqu'un qui a déjà essayé et qui peut vous dire à quoi vous attendre. Si personne ne sait que cela vous convient, demandez conseil au serveur ou au serveur.
Tendances et goût
Makkoli a une saveur douce et légèrement acidulée qui le rend parfaitement associé à des plats coréens savoureux. Même si elle est devenue à la mode, et que des bouteilles, des marques et des saveurs plus sophistiquées ont été mises sur le marché, elles restent extrêmement bon marché et adaptées à la fabrication de boissons mixtes. Lorsqu'il est servi nature, le makkoli est versé dans de petits bols afin que le liquide puisse être agité et qu'aucun sédiment ne tombe au fond.