Cheesecake au maïs soufflé au caramel salé

Soyez averti, ce gâteau au maïs soufflé au caramel salé est sérieusement plus, il est irrésistible et une pièce ne sera jamais assez. Crème, beurre, sucre, sel et oodles de popcorn, ce qui ne veut pas aimer.

La recette originale est venue du magazine Olive et une fois essayé dans notre maison, il est devenu un favori de la famille. Cette recette est légèrement plus facile que l'original et j'utilise Skyr (yogourt islandais faible en gras) qui aide à empêcher le gâteau d'être trop sucré. Si vous ne trouvez pas Skyr, ne vous inquiétez pas, le yaourt épais et épais fonctionne aussi bien.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

Aligner les côtés et la base d'un moule à gâteau à ressort de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.

Base

Placez les miettes digestives dans un bol à mélanger, ajoutez une petite poignée de maïs soufflé et le sel. Verser sur le beurre chaud fondu et bien mélanger. Basculer le mélange dans le moule à gâteau et en utilisant le dos d'une cuillère à soupe, appuyez doucement pour créer une base égale et compacte pour votre cheesecake. Une fois la place uniformément répartie dans le réfrigérateur pour se détendre.

sauce

Faites fondre le beurre avec le lait, la crème de sucre et le sel dans une petite casserole à feu doux, remuez sans arrêt jusqu'à ce qu'ils soient fondus ensemble. Augmenter la température et porter à ébullition douce. Une fois l'ébullition terminée, baissez à nouveau le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour obtenir une sauce brillante. Mettre de côté pour refroidir et pendant ce temps la sauce commence à épaissir.

Remplissage

Battre ensemble le fromage, le yaourt et le sucre glace dans un batteur sur socle (ou utiliser un fouet à la main) et, une fois bien combinés, ajouter la crème et continuer à battre pour obtenir une sauce épaisse et glacée, sans fouetter. Prenez la sauce refroidie, et si elle a trop épaissi lorsqu'elle est refroidie, réchauffez-la légèrement, de sorte que la sauce coule une fois de plus. Incorporer délicatement la moitié de la sauce à la garniture au fromage pour créer un bel effet ondulé. Goûtez et ajoutez plus de sauce si vous sentez que vous voulez un goût plus de caramel. Verser la garniture sur la base de gâteau au fromage et lisser le mélange en utilisant le dos d'une cuillère à soupe ou un petit couteau à palette. Couvrir avec un emballage approprié de film alimentaire et refroidir au réfrigérateur pendant au moins quelques heures. Le cheesecake est prêt lorsque le remplissage est ferme et ferme.

Pour finir

Prenez le gâteau au fromage de l'étain et retirez le papier sulfurisé. Placer sur un support à gâteaux ou une assiette. Pile le pop-corn restant sur le dessus, en appuyant sur la première couche légèrement dans le gâteau pour créer une base ferme. Une fois le pop-corn empilé, réchauffer la sauce restante et arroser le popcorn en laissant couler la sauce sur les côtés.

Le gâteau nous mange le mieux le jour où il est fait, il ne se conserve pas bien car le popcorn va commencer à se ramollir après quelques heures mais je doute qu'il y aura des restes, le gâteau est tout simplement trop délicieux à conserver.