10 recettes coréennes traditionnelles et classiques

01 sur 11

Plats coréens traditionnels

Un repas typiquement coréen se compose d'un bol de riz, d'un bol de soupe ou d'un ragoût et de quelques accompagnements en accompagnement. Mais dans cette structure de base, il y a une variation délicieusement large de plats pour chaque saison et palais.

Les Coréens utilisent une vaste gamme de légumes allant des légumes sauvages aux feuilles de fleurs, tout ce qui provient de la mer, y compris les algues et les méduses, et tous les types de viande et de volaille dans diverses préparations. Les Coréens peuvent avoir des centaines de façons de mariner les légumes et les légumes sauvages pour un long stockage, mais ils offrent aussi du poisson cru et des plats de viande crue.

Il y a tellement de plats coréens traditionnels, et ce sont quelques-unes des assiettes classiques que vous trouverez dans les cuisines coréennes du monde entier. Certains représentent un menu modeste et d'autres seront vus le plus souvent lors de réunions de famille et d'événements, mais tous sont aimés par les Coréens partout.

02 sur 11

Bibimbap coréen classique

Coréen Bibimbap est magnifique sur l'assiette. Il est également facile à tordre pour plus ou moins d'épices pour différents palais. Cette recette utilise six légumes, mais vous pouvez utiliser tout ce que vous avez dans votre réfrigérateur ou votre jardin. Les Coréens mangent habituellement ce plat de riz avec du bœuf, mais ils peuvent aussi manger du bibimbap avec juste un œuf frit et ensoleillé.

03 sur 11

Boeuf coréen Barbecue Bulgogi

Le bulgogi est probablement le plat coréen le plus populaire, avec de la viande finement tranchée qui a une saveur douce fumée. Vous pouvez le déguster grillé, grillé ou sauté. Le bœuf est généralement accompagné d'enveloppes de laitue et de pâte de piment rouge (Kochujang) pour emballer et pimenter la viande.

04 sur 11

Boulette coréenne (Mandoo ou Mandu)

Mandoo est un symbole de bonne chance lorsqu'il est préparé dans le cadre des festivités du Nouvel An lunaire coréen. Les quenelles peuvent être ajoutées à un bouillon de boeuf ou un bouillon d'anchois (mandu guk) et servies avec un gâteau de riz cylindrique traditionnel (tteok manu guk).

Cette recette coréenne de boulette est faite avec du boeuf haché ou du porc, mais vous les verrez faites avec du poulet ou seulement des légumes. Vous pouvez les préparer à l'avance et les conserver au congélateur pour une utilisation ultérieure.

05 sur 11

Nouilles coréennes sautés (Jap Chae, Chap Chae)

Chap Chae est l'un des plats de nouilles les plus populaires en Corée. Les nouilles en verre sont fabriquées à partir de haricot mungo ou de patates douces et deviennent translucides lorsqu'elles sont cuites. Vous pouvez déguster ce plat froid ou chaud et comme un apéritif ou un plat principal.

06 sur 11

Soupe coréenne farcie au poulet et au ginseng (Sam Gae Tang)

Soupe de poulet farcie coréenne est facile à faire. Comme la soupe de poulet dans l'Ouest, il est souvent utilisé comme un matériau réparateur lorsque vous êtes malade. Mais il est surtout utilisé pour lutter contre la chaleur et la chaleur en été car le ginseng et le gingembre vous feront transpirer et se désintoxiquer.

07 sur 11

Ragoût de Kimchi épicé (Kimchi Jjigae, Kimchichigae)

Cette recette épicée Kimchi Stew est une excellente utilisation pour les restes ou anciens kimchi . En fait, plus le kimchi est vieux, mieux c'est pour ajouter de la saveur riche. C'est l'un des ragoûts les plus populaires en Corée, et vous le trouverez dans de nombreux restaurants traditionnels. Il est servi chaud et vous êtes garanti pour casser une sueur en le mangeant. Gardez le riz ordinaire à portée de main comme antidote.

08 sur 11

Soupe coréenne d'os de bœuf

La soupe aux os de bœuf est une recette facile, mais c'est celle que vous mijotez toute la journée. Appelé seollangtang en coréen, c'est une soupe laiteuse et blanche faite par le long frémissement des os de la jambe. Le résultat final est une soupe riche et charnue.

09 sur 11

Galbi Tang (Soupe de côtes courtes)

Cette soupe à côtes courtes, riche mais délicate, est probablement née il y a plus de 800 ans, durant les derniers jours de la dynastie Goryeo. Il est souvent servi lors des réceptions de mariage traditionnelles coréennes, car le boeuf était un article de luxe réservé aux occasions spéciales.

10 sur 11

Chou épicé et épicé (Baechu Kimchi)

Le kimchi est l'une des parties les plus caractéristiques de la cuisine coréenne, et les légumes marinés et fermentés sont consommés à presque tous les repas. Ce chou Napa mariné et fermenté est la forme la plus populaire et la plus reconnaissable de kimchi. Il y a des centaines de sortes de kimchi qui sont à la fois piquantes et douces et différentes régions en coréen ont leurs propres spécialités de kimchi.

11 sur 11

Kimchi blanc radis blanc (Dongchimi)

C'est un kimchi d'été blanc d'eau qui est vinaigré plutôt qu'épicé. C'est simple à faire avec quelques jours de saumurage, et il se conservera longtemps au réfrigérateur. Vous l'apprécierez comme accompagnement ou soupe froide.