Recette de légumes marinés rapide et facile

Cette recette de légumes marinés colorés et croquants est si facile à faire et ne nécessite aucune procédure de mise en conserve compliquée. Une saumure chaude et aigre-douce est utilisée pour faire mariner les légumes, et en quelques jours, vos légumes marinés rapides et faciles sont prêts à en profiter!

Ce dont vous aurez besoin

• Haricots verts de 1/2 livre (extrémités coupées)
• Haricots de cire jaunes de 1/2 lb (extrémités coupées)
• 2 grosses carottes (pelées, coupées en bâtonnets de 4 pouces de long par 1/2 pouce d'épaisseur)
• 2 poivrons rouges (coupés en bâtonnets épais de 1/2 po)
• 1 tête de chou-fleur (coupé en fleurons de 2 pouces)
• 6 gousses d'ail (pelées, laissées entières)
• 3 1/2 tasses de vinaigre de cidre
• 1 tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe de sel kasher
• 4 tasses d'eau
• 1 cuillère à café de graines de coriandre entières
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à café de grains entiers de poivre noir
• 4 tasses d'eau
• Facultatif: pincée de flocons de piment rouge

Comment le faire

1. Ajouter tous les légumes parés, sauf l'ail, dans un grand bol ou une marmite en acier inoxydable (qui doit être fait d'un métal non réactif).
2. Mélanger le reste des ingrédients dans une grande casserole (non-réactif) et porter à ébullition à feu moyen-élevé.
3. Versez délicatement le liquide bouillant sur les légumes et assurez-vous que tous les ingrédients sont immergés dans la saumure en utilisant de grandes assiettes ou des plateaux en verre pour les maintenir sous le liquide.

1. Lorsque les légumes ont complètement refroidi à température ambiante, enveloppez-les dans une pellicule plastique (laissez les assiettes sur le récipient, de sorte que les légumes restent sous le liquide de décapage).
2. Après avoir réfrigéré pendant au moins 2 jours, les légumes marinés peuvent être retirés du liquide et servis. Ils se conservent pendant environ 5 jours submergés.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	215
Graisse totale	1 g
Gras saturé	0 g
Graisse insaturée	0 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	623 mg
Les glucides	44 g
Fibre alimentaire	8 g
Protéine	8 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)