Utilisez cette recette pour faire sans doute le plat coréen le plus connu du monde, le bibimbap. Qu'est-ce qui distingue ce repas? Ce n'est pas seulement un classique coréen, c'est aussi délicieux, magnifique sur l'assiette et facilement ajustable pour différents niveaux de palais et d'épices. Cela signifie que si vous êtes un Américain ou un Occidental typique qui ne peut pas manipuler des aliments extrêmement épicés, le bibimbap fait maison est le plat pour vous puisque vous pouvez facilement réduire la charge d'épices. L'essentiel est que si vous êtes un vrai fan de la cuisine coréenne, vous devriez savoir comment faire ce plat, ou au moins l'essayer. Bibimbap est à la cuisine coréenne ce que la tarte aux pommes est à la cuisine américaine.
Cette recette comprend six légumes, mais si c'est trop pour votre goût, vous pouvez le faire avec seulement trois ou quatre légumes ou avec tout ce que vous avez dans votre réfrigérateur. Les Coréens mangent habituellement ce plat de riz avec du boeuf, mais si vous n'êtes pas un fan de viande rouge, ne désespérez pas. Vous pouvez également ajouter du bibimbap avec juste un oeuf frit ensoleillé. La raison pour laquelle ce plat est si populaire, c'est parce qu'il est non seulement très savoureux, mais aussi complètement polyvalent. Prendre plaisir!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de riz coréen à grain moyen (ou japonais)
- 1 gros concombre (coupé en fines lanières)
- 1,5 tasse de germes de soja (étuvé et pressé d'eau en excès)
- 1,5 tasses d'épinards (étuvés et pressés d'eau en excès)
- 2 carottes (julienned)
- 4 champignons shiitake (réhydratés s'ils sont séchés puis tranchés)
- 1 courgette (coupée en fines lanières)
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- Facultatif: Viande de 1/2 livre (à la fois cru et cuit
- la viande hachée fonctionne bien)
- Facultatif: Oeuf au plat comme garniture
Comment le faire
- Pour commencer, vous devrez faire cuire le riz dans un cuiseur à riz ou sur la cuisinière. Si vous ne voulez pas utiliser de riz coréen ou japonais ou si vous êtes soucieux de votre santé, vous pouvez essayer le riz brun à la place. Cela affectera la saveur, bien sûr.
- Ensuite, donnez aux bandes de concombre un bain d'eau salée pendant 20 minutes, puis égouttez.
- Ensuite, assaisonnez les épinards avec 2 cuillères à café d'huile de sésame, 1 cuillère à café de sel et une pincée de graines de sésame.
- Assaisonnez les germes de soja avec 2 cuillères à café d'huile de sésame, 1 cuillère à café de sel et une pincée de graines de sésame.
- Vous devrez ensuite faire sauter les carottes avec une pincée de sel.
- Ensuite, faites sauter les champignons avec une pincée de sel.
- Après cela, faire sauter les courgettes avec une pincée de sel.
- Ensuite, placez le riz cuit dans un grand bol et disposez les légumes sur le dessus.
- Si désiré, le boeuf, l'œuf ou les deux peuvent être placés au centre.
- Servir chaque portion avec des petits bols de pâte de poivron rouge (kochujang) et de l'huile de sésame.
- Pour manger, ajouter une petite quantité d'huile et la quantité désirée de pâte de piment rouge dans votre bol et mélanger le tout avec une cuillère.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 527 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 95 mg |
| Les glucides | 103 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 13 g |