Tout comme la cuisine créole est toujours préparée en utilisant les aliments connus sous le nom de «Trinity», la cuisine coréenne implique généralement l'utilisation de 15 ingrédients communs. Si vous voulez commencer à faire de la nourriture coréenne, vous devez stocker votre garde-manger de cuisine avec ces épices, condiments et autres ingrédients.
Rappelez-vous que les 15 ingrédients de cette liste ne sont pas un résumé complet de ceux utilisés dans la cuisine coréenne.
Pour avoir un garde-manger coréen bien garni, vous aurez besoin de beaucoup plus d'ingrédients, mais c'est un bon début. Vous pouvez faire une grande variété de plats coréens en utilisant ces ingrédients, et avoir la plupart ou toutes ces choses dans votre cuisine facilitera la préparation des repas et des repas.
Condiments
Un certain nombre de condiments sont utilisés dans la cuisine coréenne. Vous aurez besoin de sauce de soja pour faire une variété de plats. Si vous souffrez d'hypertension ou d'une autre maladie qui vous oblige à éviter le sodium, assurez-vous d'acheter une sauce soja à faible teneur en sodium. En plus de la sauce soja, d'autres condiments populaires dans la cuisine coréenne comprennent le k ochujang , ou pâte de piment coréen, et le daenjang, ou pâte de soja coréenne. Les
Épices
La cuisine coréenne, comme d'autres cuisines asiatiques, peut être épicée. C'est pourquoi les épices sont un aliment de base de la cuisine coréenne. Vous aurez besoin de gingembre, d'ail et de kochukaru, ou poudre de piment coréen, pour donner à vos repas le coup de pied dont ils ont besoin.
Légumes et céréales
De nombreux repas coréens seraient incomplets sans échalotes ou oignons verts. D'autres aliments à base de plantes, tels que les graines de sésame grillées, l'huile de graines de sésame (chamgeereum) et les gim (feuilles d'algues séchées) donnent également aux aliments coréens leur saveur unique.
Les céréales, bien sûr, jouent un rôle énorme dans toute la cuisine asiatique.
C'est pourquoi le vin de riz (chungju, mirin), les nouilles (somyun et / ou dangmyun) et le riz sont essentiels pour la préparation des repas coréens. Si vous souffrez d'une maladie comme le diabète, pensez à utiliser du riz brun plutôt que du riz blanc. Cela empêchera votre sucre sanguin de s'accumuler aussi dramatiquement que le riz blanc.
Divers
Un certain nombre d'éléments sur cette liste ne tombent pas dans une catégorie soignée. Prenez des anchois séchés (myrtilles) et du tofu, par exemple. Ils ne ressemblent pas aux autres éléments de cette liste, mais ils ont tous deux des rôles énormes dans la cuisine coréenne.
Maintenant que la liste a été divisée en catégories pour vous, consultez la liste complète ci-dessous. Si vous êtes sérieux dans la maîtrise de la cuisine coréenne, imprimez la liste et dirigez-vous vers l'épicerie la plus proche à votre recherche. Si cela s'avère infructueux, visitez un marchand en ligne pour obtenir les épices coréennes, les condiments et autres articles dont vous avez besoin. S'il n'y a pas d'épicerie asiatique dans votre communauté, magasiner pour des produits alimentaires en ligne pourrait être votre meilleur choix.
La liste complète des aliments essentiels coréens
- Sauce soja
- Ail
- Huile de graines de sésame (chamgeereum)
- Riz
- Kochujang (pâte de piment coréen)
- Kochukaru (poudre de piment coréen)
- Daenjang (pâte de soja coréenne)
- Gingembre
- Échalotes (oignons verts)
- Vin de riz (chungju, mirin)
- Anchois séchés (myrtilles)
- Graines de sésame grillées
- Gim (feuilles d'algues séchées)
- Nouilles (somyun et / ou dangmyun)
- Tofu