Ce pain de cuillère est fait avec de la polenta grossière ou du gruau dans la pâte à semoule de maïs standard. Il ressemble plus à un pudding ou à un soufflé de consistance que du pain de maïs quotidien, et il fait un délicieux plat d'accompagnement avec n'importe quel plat principal. Il ferait également un savoureux remplacement pour les grains de petit déjeuner .
Servez du pain chaud du four avec du beurre fondu ou ramolli. C'est un merveilleux remplacement pour les pommes de terre ou le riz. Si vous servez du jambon, garnissez-le d'un peu de cheddar finement râpé dès qu'il sort du four.
Voir également
Polenta au four au parmesan
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de farine de maïs moulue à la meule blanche ou jaune
- 1/4 tasse de polenta ou de gruau
- 2 3/4 tasses d'eau
- 1/4 tasse de beurre, ramolli ou fondu
- 1 tasse
- moitié-moitié, crème légère ou lait entier
- 1 petite cuillère à thé de sel
- 3 gros oeufs, séparés
Comment le faire
- Dans une casserole moyenne à feu doux, mélanger la farine de maïs, le gruau et l'eau. Cuire lentement, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse, environ 25 minutes.
- Chauffer le four à 375 F. Beurrer un moule ou un moule carré de 8 pouces.
- Avec un batteur électrique, battre le beurre, la moitié-moitié, la crème ou le lait et le sel.
- Fouetter les jaunes d'oeufs dans un petit bol puis battre dans le mélange de pâte de farine de maïs.
- Avec des batteurs propres, battre les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics mous; replier dans le mélange de semoule de maïs.
- Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit gonflé et légèrement bruni.
- Servir immédiatement avec du beurre. La cuillère à pain se dégonfle en position debout, mais n'en est pas moins délicieuse!
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 192 |
Graisse totale | 12 g |
Gras saturé | 7 g |
Graisse insaturée | 4 g |
Cholestérol | 139 mg |
Sodium | 360 mg |
Les glucides | 14 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 6 g |