Gâteau au citron et à la lavande

Le citron et les fleurs de lavande séchées font de ce gâteau quatre-quarts délicieusement différent et parfumé.

Ce dont vous aurez besoin

• 8 onces (1 tasse) de beurre (ramolli)
• 2 tasses de sucre granulé
• 5 gros oeufs
• 3 tasses de farine à gâteau (remuer avant de mesurer)
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 8 onces de crème sure, légère ou pleine
• 1 1/2 cuillères à soupe de fleurs de lavande séchées
• Jus et zeste de 2 citrons, environ 5 à 6 cuillères à soupe de jus et 1 cuillère à soupe de zeste finement râpé
• Glaçage:
• 1 jus de citron, environ 2 1/2 cuillères à soupe
• 2 cuillères à café de fleurs de lavande séchées
• 1 à 2 cuillères à soupe d'eau chaude
• 1 tasse de sucre de confiseurs

Comment le faire

1. Chauffer le four à 325 °. Graisser et fariner un moule à gâteau Bundt de 12 tasses.
2. Crémer le beurre avec le sucre granulé jusqu'à la lumière. Battre les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
3. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter environ 1/3 du mélange de farine au mélange à la crème, avec la moitié de la crème sure. Battre jusqu'à homogénéité.
4. Répétez avec un autre 1/3 du mélange de farine et la crème sure restante, raclant les côtés de la cuvette plusieurs fois. Battre le reste du mélange de farine jusqu'à consistance lisse et bien mélangé.

1. Incorporer les 1 1/2 cuillères à soupe de fleurs de lavande séchées et le jus et le zeste de 2 citrons. Déposer dans le moule préparé.
2. Cuire au four de 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Faire glacer:

1. Chauffer le jus de citron (jus d'1 citron) et 2 cuillères à café de fleurs de lavande au micro-ondes ou sur la cuisinière.
2. Filtrer les fleurs; mettre le jus de côté et jeter les fleurs.
3. Dans un bol, mélanger le sucre des confiseurs, le jus de citron chaud et assez d'eau chaude pour obtenir une bonne consistance.
4. Verser sur le gâteau refroidi (peut être légèrement chaud).

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	490
Graisse totale	26 g
Gras saturé	15 g
Graisse insaturée	8 g
Cholestérol	153 mg
Sodium	249 mg
Les glucides	61 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	5 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)