Cette recette simple de sirop simple est aromatisée avec du « chai » (également connu sous le nom de «masala chai» ou «thé chai»). Les épices Chai comprennent généralement le gingembre , la cannelle , le clou de girofle , la cardamome et le poivre noir, mais peuvent aussi inclure d'autres épices aromatiques, comme le fenouil à la réglisse, les graines de coriandre sucrée et la vanille apaisante.
Après avoir fait du sirop simple aromatisé au chai, vous pouvez l'utiliser pour aromatiser et adoucir les boissons glacées et les boissons chaudes, ou pour ajouter de la saveur aux pâtisseries et autres friandises.
Ce dont vous aurez besoin
- 12 gousses de cardamome verte
- Facultatif: 1 cuillère à café
- graines de fenouil
- 1/2 cuillère à café de grains de poivre noir
- Facultatif: 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle entiers
- 1 bâton de cannelle
- 3 cuillères à soupe de gingembre (frais, haché)
- Facultatif: 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse d'eau
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 ° F / 175 ° C
- Écraser légèrement la cardamome et le poivre noir.
- Placer toutes les épices sauf le gingembre et la vanille sur une plaque à biscuits ou dans un plat allant au four, et faire griller jusqu'à très aromatique (environ cinq minutes).
- Placez les épices, le gingembre, la vanille, le sucre et l'eau dans une petite casserole à feu moyen.
- Porter à ébullition puis laisser mijoter doucement pendant cinq à dix minutes, en remuant souvent. Plus longtemps vous laissez mijoter le mélange, plus les saveurs d'épices deviendront fortes, mais attention à ne pas rendre le sirop trop épais ou il sera difficile à utiliser et peut cristalliser lorsqu'il est frais.
- Filtrer le sirop à travers un tamis à mailles fines et verser dans un pot très propre avec un couvercle hermétique.
- Garder réfrigéré. A une durée de conservation d'environ six mois. Pour prolonger la durée de conservation, mélanger environ une once de vodka pendant que le sirop refroidit.
Vous pouvez utiliser ce sirop dans une grande variété de boissons, y compris des cocktails, des bateaux à vapeur , des chais sales , d'autres boissons chai , des glaces, des gâteaux et d'autres produits de boulangerie.
Pour faire un vapeur de lait aromatisé au chai, suivez cette recette de vapeur de base , en utilisant environ 1 cuillère à soupe de sirop par 1 1/4 tasse de lait. De même, pour une portion de chai sale, utilisez une à deux cuillères à soupe de sirop.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 56 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 0 g |