Quelles sont les graines de chia?

Ce qui était autrefois une tendance de jouet de nouveauté est devenue l'un des aliments de santé les plus chauds. Les graines de chia étaient autrefois utilisées pour faire pousser des animaux domestiques couverts de poterie, mais leur secret sain est sorti. Riche en acides gras oméga-3 , en fibres et autres nutriments, les graines de chia sont devenues l'un des aliments les plus récents.

Les graines de chia sont récoltées à partir de la plante Salvia hispanica , un membre de la famille de la menthe qui pousse à l'état sauvage en Amérique centrale.

Ces graines ont été une source de nourriture majeure pour les indigènes de cette région pendant des siècles, mais n'ont pas eu leur temps sous les projecteurs modernes jusqu'à maintenant.

Contenu nutritionnel de Chia

Les graines de chia sont uniques pour leur très haut niveau d'acides gras oméga-3 et d'antioxydants. Les graines de chia sont encore plus riches en oméga-3 que le lin, qui est une source alimentaire populaire d'acides gras oméga-3. Contrairement aux graines de lin, les graines de chia contiennent de tels niveaux d'antioxydants qu'ils peuvent être stockés pendant longtemps sans crainte de rancissement. Un autre avantage que le chia retient sur le lin est la biodisponibilité de ses nutriments sans que les graines soient moulues ou broyées. Les graines de chia peuvent être mangées entières et facilement digérées.

Une portion d'une once de graines de chia (environ deux cuillères à soupe) fournit 137 calories, 4 grammes de protéines, 11 grammes de fibres alimentaires et 9 grammes de matières grasses. Les graines de chia sont particulièrement riches en calcium, avec une portion d'une once fournissant environ 18% de la valeur quotidienne recommandée.

En plus de ces nutriments, les graines de chia sont aussi une bonne source de minéraux comme le magnésium, le phosphore, le zinc et le manganèse.

Comment les graines de chia sont-elles utilisées?

Les graines de chia peuvent être ajoutées à l'alimentation de diverses façons. L'utilisation la plus courante consiste à les saupoudrer directement sur des céréales, du yogourt, des salades ou d' autres aliments .

Mangé de cette façon, les graines de chia apportent une belle croûte et un léger goût de noisette.

Les graines de chia sont souvent mélangées dans les boissons. Lorsqu'il est combiné avec de l'eau, le chia produit une texture de type gel et fournit des propriétés épaississantes. Les graines de chia peuvent être mélangées dans des smoothies, du jus, ou même un simple verre d'eau. Chia frescas sont une boisson populaire consommée au Mexique et sont fabriqués en combinant le chia, l'eau, le jus de citron ou de lime, et le sucre.

Des graines de chia ont également été ajoutées à une multitude de produits commerciaux. En raison de leur texture croquante et de leur saveur de noisette, les graines de chia sont un additif commun aux barres granola et aux céréales. Les graines de chia peuvent également être mélangées dans des mélanges de crêpe ou de gaufre pour plus de fibre et de nutriments.

Lorsque les graines de chia sont nourries aux poulets, elle augmente naturellement la quantité d'acides gras oméga-3 dans les œufs produits par le poulet.

Chia mises en garde

Parce que les graines de chia sont si riches en fibres, il est recommandé que la consommation quotidienne soit limitée à une ou deux onces. Des doses plus élevées peuvent causer des troubles digestifs.

Les graines de chia peuvent interagir avec certains médicaments, y compris les médicaments pour le cœur, les médicaments contre l'hypertension, et même l'aspirine. Consultez toujours votre médecin avant d'ajouter chia à votre régime alimentaire.

Ceux qui ont des allergies alimentaires graves devraient essayer les graines de chia avec prudence, en particulier ceux qui ont des allergies connues à d'autres noix ou graines.