Recette de lait de poule non-alcoolisée

Pas besoin de craindre les oeufs crus dans le lait de poule. Les œufs sont cuits doucement pour tuer toute bactérie potentielle dans ce lait de poule non alcoolique. Comme il s'agit d' un lait de poule non alcoolisé , les enfants l'apprécieront autant que les adultes. Vous voudrez garder ce lait de poule riche et crémeux tout au long des vacances.

Ce dont vous aurez besoin

• 6 gros oeufs
• 2 jaunes d'oeuf
• 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre
• 1/4 cuillère à café
• sel
• 4 tasses de lait (entier)
• 1 cuillère à soupe
• extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café
• muscade (râpée)
• 1/4 tasse de crème épaisse (fouettée aux pics mous)
• Garnir: noix de muscade râpée additionnelle

Comment le faire

1. Mélanger les œufs, les jaunes d'œufs, le sucre et le sel dans une poêle de 3 ou 4 pintes, en fouettant jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
2. Continuez à fouetter tout en versant le lait dans un courant lent et constant jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
3. Allumez le brûleur au réglage de chaleur le plus bas possible.
4. Placer la casserole sur le brûleur et remuer le mélange en continu jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée atteigne 160 F et que le mélange épaississe suffisamment pour recouvrir le dos d'une cuillère. Sois patient. Cela devrait prendre environ 45 à 60 minutes.

1. Passer le mélange à travers un tamis fin dans un grand bol pour enlever tous les petits morceaux accidentellement cuits d'oeuf.
2. Ajouter l'extrait de vanille et la muscade en remuant pour bien mélanger.
3. Verser dans un pichet en verre, une carafe ou un récipient et couvrir avec un couvercle ou une pellicule de plastique. Réfrigérer ce mélange de crème pâtissière pour refroidir au moins 4 heures ou jusqu'à 3 jours avant de terminer.
4. Au moment de servir, verser la crème épaisse dans un bol et fouetter jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. Incorporer la crème fouettée dans le mélange à crème froide jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Servir le lait de poule dans des tasses ou des verres réfrigérés et garnir d'une pincée de muscade.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	109
Graisse totale	5 g
Gras saturé	3 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	93 mg
Sodium	59 mg
Les glucides	10 g
Fibre alimentaire	0 g
Protéine	5 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)