Le bok choy sucré et une sauce acidulée à base de vinaigre de riz donnent de la saveur à cette recette de poulet sauté.
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Ce dont vous aurez besoin
- 3 poitrines de poulet moyennes (désossées et sans peau)
- 3 gros bok choy (tiges avec des feuilles)
- 1 cuillère à café
- fécule de maïs
- 4 cuillères à café d'eau
- 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'arachide (ou d'huile végétale pour faire sauter, au besoin)
- Pour la marinade:
- 1 cuillère à soupe
- vin de riz (ou sherry sec)
- 1 oignon vert (coupé en dés)
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- Pour la sauce:
- 1/4 tasse de bouillon de poulet (faible en sodium)
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à café
- vinaigre de riz blanc
- 1/2 cuillère à café
- vinaigre de riz noir
- 1 gousse d'ail (hachée finement)
- 1/4 cuillère à café de sel
Comment le faire
Instructions pour le poulet à l'ail sauce:
1. Couper le poulet en fines lanières d'environ 2 pouces de long. Ajouter le vin de riz ou le sherry, l'oignon vert et la fécule de maïs. Faire mariner le poulet au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Pendant que le poulet est en train de mariner, préparer le bok choy et la sauce. Séparer les feuilles et les tiges de bok choy et les couper transversalement en fines lanières.
3. Mélanger les ingrédients de la sauce et réserver.
Mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol et mettre de côté.
4. Chauffer le wok et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est prête, ajoutez le poulet et faites sauter jusqu'à ce qu'il devienne blanc et qu'il soit presque cuit. (Sauté en deux fois si nécessaire). Égoutter le poulet sauté sur des serviettes en papier.
5. Nettoyez le wok et ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'huile. Quand l'huile est prête, ajoutez les tiges de bok choy. Sauté brièvement et ajouter les feuilles.
6. Poussez le bok choy sur les côtés du wok et ajoutez la sauce au milieu. Augmenter le feu pour amener à ébullition. Donner le mélange d'amidon de maïs et d'eau et remuer rapidement, puis l'ajouter à la sauce, en remuant rapidement pour épaissir.
7. Ajouter le poulet. Mélanger et servir chaud. Pour 4 personnes
Evaluation du lecteur: 5 étoiles sur 5
Revue de lecteur: La sauce était si facile à faire et très savoureuse - j'ai utilisé le tofu et ajouté d'autres légumes (brocoli et champignons). De Donna
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