Aux Pays-Bas, commander une tasse de chocolat chaud est tout aussi simple que de prendre un café ou un thé. Bien que la boisson soit la plus populaire en automne et en hiver, le chocolat chaud à la crème fouettée est certainement apprécié les jours de pluie tout au long de l'année.
Parce qu'il n'y a rien de tel qu'un chocolat chaud fait avec du chocolat noir de bonne qualité et du lait entier, garni de vraie crème fouettée, nous aimons faire notre propre à partir de zéro. Nous utilisons toujours les meilleures pépites de chocolat les plus sombres, mais nous ajoutons également une cuillère à thé de cacao de fabrication néerlandaise pour un punch supplémentaire. Le cacao hollandais classique est livré avec une généreuse cuillerée de crème fouettée sur le dessus, saupoudrée de cacao ou de cannelle (nous préférons le dernier), et parfois un peu d'eau-de-vie ou de rhum pour les adultes. Nous n'adoucissons pas habituellement la crème, mais ajoutons parfois un arôme tel que l'extrait de vanille ou l'essence d'amande.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/3 tasse / 100g de pépites de chocolat noir
- 1 cuillère à café de processus hollandais de cacao
- 1 1/4 tasse / 300ml de lait entier
- Crème de meilleure qualité,
- fouetté
- Facultatif:
- brandy ou rhum, au goût
- Facultatif: Sucre ou édulcorant, au goût
- Garnir: saupoudrer de cannelle moulue ou de cacao
Comment le faire
- Mettez les pépites de chocolat, le cacao et 1/4 tasse de lait (environ 60 ml) dans une petite casserole à feu moyen.
- Laisser le chocolat fondre dans le lait en remuant avec une cuillère en bois.
- Ajouter le reste du lait et fouetter légèrement jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et mousseux.
- Ajouter le brandy ou le rhum, si vous utilisez.
- Verser dans des petites tasses, garnir de crème fouettée, saupoudrer de cannelle et servir très chaud.