Chickpea Curry a non seulement bon goût, mais est également emballé avec des ingrédients sains. Il est rapide et facile à faire et est encore meilleur s'il est fait à l'avance et conservé pendant une journée avant de manger.
Ce qui est si bon à propos de ce curry est qu'il gèle aussi très bien alors faites un lot et une portion et sautez dans le congélateur, une chose, cependant, omettez la garniture de coriandre fraîche jusqu'à dégivrage et prêt à servir.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 1½ "/ 4 cm.
- racine de gingembre frais , pelée et hachée finement
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 tomates pelées et hachées
- 5 fl oz./ 150ml.
- bouillon de légumes
- 1 gros oignon, pelé et haché finement
- 8 oz./ 225g. champignons blancs, tranchés
- 1 x 15 oz. / 425 g. peut pois chiches, égouttés
- 2 oz. / 50g. noix de coco à la crème
- 3 cuillères à soupe de coriandre et de coriandre fraîches hachées et non débourrées pour la garniture
- 3 oz / 75g amandes effilées grillées (facultatif)
Comment le faire
Pour 4 personnes
- Dans une grande poêle / poêle à frire, faites frire l'ail, le gingembre et les épices dans 1 cuillère à soupe d'huile. Prenez soin de ne pas brûler; Si cela se produit, vous devrez recommencer. Ajouter les tomates hachées et le bouillon de légumes . Porter à ébullition douce et laisser cuire 2 minutes.
- Mélanger dans un robot culinaire ou un liquidalisateur pour créer une pâte. Gardez d'un côté.
- Dans la même poêle que vous avez utilisée auparavant, faites chauffer l'huile restante et faites revenir les oignons pendant 3 minutes, ajoutez les champignons et faites frire 3 minutes de plus.
- Verser la pâte de curry sur les oignons et les champignons cuits, ajouter les pois chiches et la coriandre / coriandre hachée. Sur une chaleur douce cuire pendant 15 minutes.
- Enfin, incorporer la noix de coco et les amandes en crème si vous utilisez. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Servir immédiatement garni de coriandre fraîche / coriandre. Ou, refroidir et réfrigérer, ou congeler.
Variations sur le curry de pois chiches de base:
Délicieux comme le curry de base ci-dessus, il se prête à faire de nombreux changements avec l'ajout d'autres ingrédients.
Haut sur la liste est épinards. L'ajout d'une bonne poignée d'épinards frais 5 minutes avant la fin de la cuisson permettra aux épinards de flétrir, mais pas trop. Remuer avant de garnir avec la coriandre-coriandre.
Les tomates sont aussi une belle addition. Prenez des tomates fraîches et mûres, dépouillez-les si vous le souhaitez sinon, enlevez les graines et le noyau interne de la tomate. Hacher en gros morceaux et ajouter en même temps que la coriandre / coriandre. Je préfère cela à la cuisson des tomates dans le curry comme ils se décomposent et perdre de la texture ainsi que la saveur.
Des morceaux de patate douce épluchée ajoutés pendant la cuisson du curry ajoutent du volume et de la texture.
Basé sur une recette de la Vegetarian Society
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 630 |
| Graisse totale | 30 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 16 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 261 mg |
| Les glucides | 73 g |
| Fibre alimentaire | 16 g |
| Protéine | 25 g |