Si vous aimez votre poitrine à la fois sucré et salé, soda peut sembler comme une addition non conventionnelle. Mais Coca-Cola est le secret de cette foule festive, parfumée et savoureuse.
Nous aimons la simplicité de cette recette, et qu'il peut être préparé à l'avance pour produire de la viande douce et humide qui peut être apprécié tout au long des vacances. C'est une recette parfaite pour Rosh Hashanah, la Pâque, Hanoukka ou d'autres grandes fêtes.
Kashrut Note: Pour Juifs ashkénazes qui s'abstiennent de manger kitniyot pendant la Pâque, la moutarde est sur la liste des aliments qui sont considérés comme verboten. Il est bon de le laisser hors de la recette, ou de substituer une autre épice savoureuse comme l'ail si vous le faites pour Pessa'h et préférez sauter la moutarde.
Conseil de cuisson: Il est préférable de préparer la poitrine un jour avant de la servir, car le goût est rehaussé une fois au réfrigérateur.
Statut cacher: Viande, Pâque
Ce dont vous aurez besoin
- Poitrine de 1 (5 à 7 livres) (lavée et égouttée)
- 1 petit oignon (pelé, paré et haché)
- 1/2 tasse d'huile
- 1/2 tasse de vin rouge (sec)
- 1/4 tasse de miel
- 1/4 tasse de Coca-Cola
- 1/4 tasse de ketchup
- 1/2 c. Moutarde en poudre
- 1/2 c. paprika
Comment le faire
- Placez la poitrine dans une rôtissoire. Mettez l'oignon, l'huile, le vin, le miel, le Coca-Cola, le ketchup, la moutarde et le paprika dans le bol d'un robot culinaire et poussez jusqu'à ce qu'ils soient hachés. Verser sur la poitrine. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant la nuit.
- Préchauffer le four à 325 F (165 C). Faire cuire la poitrine, couverte, dans le four préchauffé pendant environ 4 heures, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée numérique inséré dans le centre de la poitrine indique 190 F, pour bien fait.
- Une fois refroidie, trancher finement la poitrine contre le grain . Il est très important de trancher la poitrine correctement. Si la viande n'est pas tranchée contre le grain, ce sera difficile.
Suggestion: Faire une sauce avec des jus de viande. Faites fondre 4 cuillères à soupe de margarine parve dans une casserole lourde. Incorporer lentement 4 cuillères à soupe de farine tout usage (utiliser de la fécule de pomme de terre au lieu de la farine pendant la Pâque). Cuire et remuer pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que la margarine commence à s'assombrir. Incorporer lentement 2 tasses de jus de cuisson. Poursuivre la cuisson et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe à la consistance désirée. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser un peu de la sauce sur la poitrine tranchée, et servir le reste à côté.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 319 |
Graisse totale | 10 g |
Gras saturé | 3 g |
Graisse insaturée | 3 g |
Cholestérol | 113 mg |
Sodium | 363 mg |
Les glucides | 13 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 39 g |