Cette délicieuse recette de poulet au miel et à la moutarde - avec son coup de curry et d'ail - est un plaisir facile à préparer pour les enfants. Avec sa préparation minimale, c'est un bon choix pour les soirs de semaine chargés. Giora Shimoni aime aussi le servir pour les déjeuners juifs et les repas de Shabbat, car il se réchauffe bien et ne sèche pas sur la plaque de Shabbat. Et puisque le miel symbolise les vœux d'une douce nouvelle année , c'est un choix naturel pour les menus du déjeuner de Rosh Hashanah.
Notes de test de recette de Miri et astuces:
Bien que la recette exige que le poulet entier soit coupé en 8 morceaux, vous pouvez également utiliser une quantité équivalente de morceaux de poulet non désossés, comme les poitrines, les cuisses, les pilons ou les ailes. Gardez juste à l'esprit que les petites pièces vont cuire plus rapidement. Donc, si vous allez avec une casserole pleine d'ailes, ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Pour empêcher le miel de coller à la tasse à mesurer, essayez d'abord de le rincer à l'eau tiède. Ou, mesurez d'abord l'huile et utilisez la même tasse pour le miel.
Faites-en un repas: Servir le poulet sur le riz au curcuma avec des raisins secs dorés avec un côté d'asperges cuites à la vapeur. Ou optez pour un menu inspiré des aliments du Sud et offrez du maïs en épi, de la salade de chou , un morceau de pain de maïs sans produits laitiers et des épinards sautés. L'un ou l'autre menu irait bien avec un croquant de cerise et de nectarine pour le dessert.
Mis à jour par Miri Rotkovitz
Ce dont vous aurez besoin
- 1 poulet (3-1 / 2 à 4 livres), coupé en 8 morceaux
- 1/2 tasse de miel
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge ou d'huile de canola
- 1/4 tasse de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de mer ou de sel kasher
- 1 grosse gousse d'ail, pelée et hachée finement
Comment le faire
1. Dans un petit bol, fouetter ensemble le miel, l'huile, la moutarde, la poudre de cari, le sel et l'ail.
2. Placez le poulet dans un plat ou un sac à fermeture éclair. Verser la vinaigrette sur le poulet, en retournant pour enrober les morceaux. Sceller le sac ou couvrir le plat et faire mariner le poulet dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit.
3. Préchauffer le four à 180 ° C (375 ° F). Placer les morceaux de poulet côté peau dans une rôtissoire ou un plat allant au four.
Couvrir et cuire au four pendant 30 minutes.
4. Découvrir le poulet, retourner les morceaux vers le haut et badigeonner. Remettre le poulet au four et cuire au four, en badigeonnant une ou deux fois de plus, jusqu'à ce que le poulet soit cuit, que la sauce épaississe et que la peau soit dorée, environ 1 heure. (Le poulet est prêt lorsque la viande est opaque, les jus sont clairs et un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la pièce la plus épaisse indique 165 ° F).
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1233 |
| Graisse totale | 67 g |
| Gras saturé | 17 g |
| Graisse insaturée | 31 g |
| Cholestérol | 332 mg |
| Sodium | 1,072 mg |
| Les glucides | 47 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 107 g |