La plupart des menus de Rosh Hashana sont construits autour d'un plat de viande et de volaille, et comprennent souvent du poisson et une soupe à base de poulet. Mais vous n'avez pas besoin de viande pour profiter d'un beau repas festif. Ce menu végétarien met en vedette plusieurs aliments qui ont une signification particulière sur Rosh Hashana ; la plupart sont végétaliens, et tous sont parsemés (sans produits laitiers), au cas où vous accommoderiez les végétariens et les onmivores, et vous voulez la possibilité d'ajouter des plats non végétariens à la ligne. Servir une grande foule? Vous pouvez trouver encore plus de recettes amusantes pour compléter votre menu ici .
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Pommes, miel et grenade
Pommes, miel et grenade pour Rosh Hashana. Crédit: Sarah Bossert / Getty Images Les ashkénazes préfèrent les pommes trempées dans le miel pour annoncer une douce nouvelle année. Essayez une dégustation d'une variété de pommes du marché fermier avec une sélection de miels artisanaux . Si vous avez des végétaliens à la table, offrez du silan, ou rendez-vous au miel - The Date Lady en offre une belle.
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Challah de blé et de raisinChallah Raisin de blé de miel, formé dans une spirale pour Rosh Hashana. © Miri Rotkovitz Une challah raisin ronde est un pilier de nombreux repas Rosh Hashana. Ce hachis fait maison est enrichi de farine blanche de blé entier, de vanille et d'une pointe de cardamome.
Si vous avez besoin d'une alternative végétalienne, essayez ce Challah d'eau végétalienne érable et glacé - vous pouvez le laisser nature ou pétrir des raisins secs dans la pâte.
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Soupe à la carotte rôtie, aux pommes et au céleri (Pareve ou Dairy)Soupe de carottes rôties, de pommes et de céleri. & copie Miri Rotkovitz Cette vibrante soupe aux carottes rôties, aux pommes et au céleri constitue une entrée élégante pour un repas festif.
Si vous voulez une soupe de vacances plus traditionnelle, cette soupe végétarienne Matzo Ball a tellement saveur savoureuse, personne ne manquera le poulet.
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Tajine de légumes et pois chiches au couscousTagine de légumes au couscous de blé entier. © 2014 Miri Rotkovitz Coloré et satisfaisant, ce Tajine de Légumes et de Pois chiches au Couscous est facile à préparer et impressionnant.
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Brocoli rôti au gingembre (Pareve)Brocoli rôti au gingembre. © Miri Rotkovitz Le brocoli est toujours un plaisir pour la foule, et ce brocoli rôti au gingembre est absolument irrésistible. Ne vous attendez pas à avoir des restes!
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Gâteau aux pommes juive incroyable (Pareve)Un gâteau aux pommes traditionnel juif fait avec de la farine de blé entier blanche. © Miri Rotkovitz Cette version plus saine du gâteau juif traditionnel de ma grand-mère contient de la farine de grains entiers et moins de gras et de sucre que la recette originale. Étonnamment, ma famille préfère maintenant à l'original aimé.