La sauce XO est une sauce aux fruits de mer épicée qui provient de Hong Kong. Ne soyez pas troublé par son nom mystérieux, car cette sauce polyvalente peut être utilisée comme condiment pour les plats principaux ou ajoutée pendant la cuisson pour apporter de la saveur au tofu, aux nouilles ou au riz frit .
Vous pouvez changer les légumes n'importe comment, et si vous vouliez un riz végétarien, il suffit de sauter le porc!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
- ½ livre de porc haché
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
- 3 tasses de riz blanc ou brun froid cuit
- ½ tasse de céleri haché
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé
- 1 cuillère à café d'ail finement émincé
- 3 cuillères à soupe de sauce soja moins de sodium
- 2 cuillères à soupe de sauce XO
- 2 tasses de très petits fleurons de brocoli
- ½ tasse d'échalotes émincées, de morceaux blancs et verts
- ½ tasse de châtaignes d'eau tranchées
Comment le faire
- Chauffer un wok ou une grande casserole à feu vif jusqu'à ce qu'il soit très chaud. Ajouter 1 cuillère à café de l'huile végétale, et quand il fait chaud, ajouter le porc, saler et poivrer, et faire sauter jusqu'à ce que le porc soit cuit et friable. Retirer le porc dans une autre assiette et réserver.
- Remettre le wok au feu à feu vif, ajouter l'huile restante de cuillère à soupe, puis ajouter le riz cuit et faire sauter, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni par endroits, environ 5 minutes. Ajouter le céleri, le gingembre et l'ail et remuer jusqu'à ce que vous puissiez sentir les assaisonnements, 1 à 2 minutes. Ajouter la sauce soja, la sauce XO, le brocoli, les oignons verts et les châtaignes d'eau, couvrir la poêle et cuire jusqu'à ce que tout soit chaud et que les légumes soient tendres, environ 4 minutes, en remuant souvent.
- Transformer dans un bol de service et servir chaud.
Pour commencer avec les bases, consultez comment faire cuire Perfect Rice .
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Le riz est le côté parfait pour n'importe quel plat. Consultez ces recettes pour les viandes et légumes asiatiques qui iraient bien sur le riz:
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Champignons portobello grillés asiatiques
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Vous voulez commencer à cuisiner avec plus d'ingrédients asiatiques? Ou vous voulez simplement vous rappeler de toutes les sauces incroyables que vous devez cuisiner? Découvrez les ingrédients asiatiques pour le garde-manger pour faire le plein de choses essentielles. Ensuite, lorsque vous avez maîtrisé ceux-ci, consultez Plus d'ingrédients asiatiques à explorer pour la prochaine ronde d'ingrédients. Jetez également un coup d'œil aux nouilles asiatiques pour divers types de nouilles et comment les utiliser.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 636 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 71 mg |
| Sodium | 871 mg |
| Les glucides | 80 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 34 g |