C'est tout - la recette infaillible pour la cuisson parfaite du riz sur la cuisinière. Si la cuisson du riz vous rend nerveux, sachez que vous n'êtes pas seul. Même les cuisiniers vraiment assaisonnés et confiants sont intimidés par le vieux riz ordinaire.
Mais faire du riz parfait est à la portée de tous. Et si vous avez des enfants, vous savez probablement combien les enfants aiment le riz. Il est idéal pour tremper les sauces, équilibrer les plats épicés ou épicés , et quand tout le reste échoue, c'est ce qu'un mangeur difficile mange. C'est comment faire du riz blanc parfait.
Un riz blanc à grain long merican est le riz le plus familier dans les cuisines américaines. Il est généralement cuit dans un pot hermétiquement fermé avec une quantité mesurée d'eau, qui est complètement absorbée par le riz, résultant en une texture sèche et moelleuse avec des grains distincts.
La recette de base est de 2 à 1, en termes d'eau et de riz. Vous pouvez facilement, doubler et même tripler la recette; Assurez-vous simplement que vous utilisez un pot assez grand pour contenir le riz car il va se dilater un peu lors de la cuisson. D'autres variétés de riz, comme le brun et l' Arborio , peuvent être un peu différentes en termes de proportions et de timing, mais c'est ainsi que vous obtiendrez un riz blanc parfait à chaque fois.
Le riz se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, de sorte que vous pouvez en faire plus pour servir plus tard dans la semaine ou pour l'utiliser dans différents plats, comme des sautés ou des frittatas .
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses d'eau
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile (facultatif)
- 1 tasse de riz blanc à grain long
Comment le faire
- Porter l'eau à ébullition dans une casserole moyenne. Ajouter le sel et le beurre et laisser fondre le beurre.
- Quand l'eau est revenue à ébullition, incorporer le riz. Laissez l'eau revenir à une lumière mijoter. Remuer à nouveau, couvrir le pot et baisser le feu au minimum. Gardez le riz mijotant légèrement, et gardez le pot couvert (vous devrez peut-être jeter un coup d'œil après quelques minutes pour vous assurer que la température est à la bonne température, mais laissez-le cuire, couvert). Commencer à vérifier pour voir si le riz est tendre et tout le liquide est absorbé en environ 17 minutes. Cela peut prendre jusqu'à 25, surtout si vous faites une plus grande quantité de riz.
- Quand le riz est cuit, éteignez le feu et laissez-le reposer pendant quelques minutes pour finir d'absorber n'importe quel liquide. Enlevez le couvercle, épluchez le riz avec une fourchette et laissez-le reposer pendant 2 minutes de plus afin qu'une partie de l'humidité excessive dans le riz sèche.
Riz: Il y a tellement de variétés de riz à explorer ces jours-ci. Des entreprises comme Bob's Red Mill et Lundberg offrent d'excellentes options de riz, donc une fois que vous aurez compris le riz blanc de base, vous aurez beaucoup d'autres versions à explorer. Les couleurs, les formes et les saveurs peuvent être très différentes, et il est amusant de penser à les combiner avec différents plats.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 202 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 8 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Les glucides | 39 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |