Quelle que soit la saison, quelle famille n'aime pas un bon sauté? Nous avons tendance à les rendre encore plus souvent dans les premiers mois de l'année quand nous cherchons des plats rapides et sains pour essayer de nous remettre sur la bonne voie après la folie des fêtes. Celui-ci dit qu'il sert 6 à 8, mais notre famille de quatre personnes a fait une brèche dans ce - nous avons eu quelques restes, cependant, qui chauffent bien au micro-ondes (ne les surchauffez pas, les crevettes deviendront difficiles) . Nous sommes dévoués à notre wok, et si vous avez pensé à en obtenir un, celui d'All-Clad est un fabuleux pan à posséder.
Nous adorons la sauce à l'ail et au chili, l'un des meilleurs moyens de relever le goût d'un sauté. Un pot durera pour toujours dans votre réfrigérateur et vous fournira des moyens éternels pour ajouter de l'intérêt à divers plats asiatiques. Si vous ne voulez pas utiliser de crevettes géantes, vous pouvez utiliser des crevettes géantes, ou des grandes, il suffit de réduire le temps de cuisson initial d'une minute.
Les nouilles de riz sont un changement de rythme si amusant de nouilles de blé régulières (et un bon ingrédient si vous êtes sans gluten, vérifiez l'emballage pour vous assurer). Assurez-vous de ne pas trop les tremper dans l'eau chaude, sinon ils deviendront pâteux. Vous voulez les sortir quand ils sont pliables, mais ont encore une certaine fermeté, car ils vont continuer à cuire dans la sauce, sur la cuisinière.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 onces de nouilles de riz (linguine-largeur)
- 2 cuillères à café de fécule de maïs dissous dans 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 tasse de poulet ou de bouillon de légumes sans sodium
- 1/3 tasse de sauce soja moins de sodium
- 2 cuillères à soupe de sherry sec
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de sauce à l'ail et au chili
- 2 cuillères à soupe d'huile de cacahuète, de légume ou de canola
- 1 cuillère à soupe d'ail finement émincé
- 1 cuillère à soupe finement hachée
- gingembre
- Crevettes jumbo décortiquées et déveinées de 2 livres (21/25)
- 3 cuillères à soupe tranchées
- ciboulette
Comment le faire
- Amener environ 6 tasses d'eau à ébullition dans une casserole. Placez les nouilles de riz dans un grand bol, versez l'eau dessus, utilisez des pinces ou une fourchette pour faire bouger les nouilles, en remuant toutes les minutes, jusqu'à ce qu'elles soient assez souples mais pas molles. Égoutter les nouilles et les rincer à l'eau froide.
- Pendant ce temps, dans un récipient, mélanger la fécule de maïs dans l'eau, le bouillon, la sauce soja, le sherry, le sucre et la sauce chili à l'ail. Secouer pour bien mélanger.
- Faites chauffer l'huile dans un wok et ajoutez l'ail, le gingembre et les crevettes. Faire sauter pendant 2 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient pour la plupart roses à l'extérieur, puis ajouter les nouilles de riz imbibées et mélanger. Versez la sauce (en la secouant encore une fois avant de verser), et jetez les crevettes et les nouilles de temps en temps lorsque la sauce mijote et épaissit environ 3 minutes.
- Servir chaud, avec de la ciboulette sur le dessus.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 208 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 227 mg |
| Sodium | 1 318 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 29 g |