Ce plat classique est prêt en quelques minutes. Vous pouvez utiliser des épinards hachés congelés au lieu des jeunes feuilles d'épinards frais si vous le souhaitez, ou si c'est ce que vous avez sous la main.
Décongelez simplement les épinards congelés sous l'eau tiède ou dans le four à micro-ondes et égouttez-les très bien. Les épinards congelés contiennent beaucoup d'eau; Si elle n'est pas correctement drainée, vos recettes seront détrempées. Hacher légèrement les épinards congelés. Ajouter les épinards congelés aux oeufs après qu'ils soient brouillés, et juste chauffer à travers. Sers immédiatement.
La recette peut également être faite avec d'autres légumes verts. Le chou frisé ou les feuilles de moutarde seraient délicieuses, mais elles sont assez fortes. Utilisez-les si vous aimez ces ingrédients. Vous pouvez également ajouter différentes herbes à cette recette. Du basilic frais et du persil haché frais seraient très bons. Certains Colby, Pepper Jack, ou fromage Provolone râpé ou râpé seraient également très bien avec ces oeufs.
Servir cette recette avec du bacon croustillant ou des saucisses , du jus d'orange, des fruits frais , du café chaud et du lait froid pour un merveilleux petit déjeuner.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 (12 onces) paquet bébé feuilles d'épinard
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse d'oignon (émincé)
- 1 gousse d'ail (hachée)
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 8 oeufs (battus)
- Dash salt (ou au goût)
- Dash poivre (ou au goût)
- 1/2 cuillère à café de feuilles de thym séchées
- 1/4 tasse de parmesan (râpé)
Comment le faire
- Hacher grossièrement les feuilles de jeunes épinards.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes, en remuant fréquemment.
- Ajouter les épinards hachés dans la poêle et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les épinards soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Assurez-vous de le faire cuire jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule des épinards s'évapore.
- Dans un bol moyen, battre la crème épaisse avec les oeufs, le sel, le poivre et le thym jusqu'à obtenir une mousse.
- Ajouter le mélange d'oeufs dans la poêle et faire cuire et remuer pour que les œufs brouillent avec les épinards, environ 4 à 5 minutes de plus. Saupoudrer du fromage et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 373 |
| Graisse totale | 25 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 438 mg |
| Sodium | 370 mg |
| Les glucides | 18 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 21 g |