Il est incroyable de voir comment quelques ingrédients de tous les jours peuvent se réunir pour faire un plat d'accompagnement incroyable avec très peu d'effort. C'est ce que vous trouverez dans cette délicieuse recette de riz méditerranéen . C'est un côté parfait pour n'importe quel plat principal et assez facile pour les soirs de semaine occupés.
Le plat présente les saveurs méditerranéennes simples de basilic, d'origan, de tomates, d'épinards, de mozzarella et de parmesan, qui créent une fête pour vos papilles. C'est tellement bon que les dégustateurs jurent même qu'il peut éclipser presque n'importe quel plat principal. Le meilleur de tous, il ne pourrait pas être plus facile à faire et restera chaud pendant 30 minutes si vous le gardez couvert.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de riz (
- arborio )
- 1/2 tasse
- oignon doux (coupé en dés)
- 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 3 tasses
- bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe
- origan (frais, haché ou 2 cuillères à café séchées)
- 2 cuillères à soupe
- basilic (frais, haché ou 2 cuillères à café séchées)
- 1 cuillère à café
- sel (casher, ou au goût)
- 1 pinte
- tomates (cerises ou raisins, coupées en deux)
- 1 tasse
- mozzarella (râpé, asiago ou fromage italien)
- 8 onces d'épinards (bébé, extrémité de la tige enlevée)
- 1/4 tasse de parmesan (frais, râpé)
- Facultatif: 1/4 tasse de persil (frais, haché)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 375 ° F. Cuire un plat en verre ou en céramique de 11 x 13 pouces avec un vaporisateur végétal aromatisé au beurre.
- Ajouter le riz et les oignons dans la cocotte. Ajouter le beurre fondu et remuer jusqu'à ce que tout le riz soit enrobé.
- Incorporer l'origan, le basilic et le sel dans le bouillon de poulet. Verser sur le riz. Déposer uniformément les tomates coupées en deux sur le dessus.
- Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit al dente .
- Retirer du four et incorporer le fromage mozzarella et les jeunes épinards dans le riz chaud jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti. Garnir de fromage parmesan râpé et de persil.
- Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Conseils et Variations
Une recette comme celle-ci n'est pas gravée dans la pierre. Il existe un certain nombre de substitutions que vous pouvez utiliser pour s'adapter à votre régime alimentaire ou ce qui est dans votre garde-manger en ce moment.
- L'huile d'olive peut être substituée au beurre.
- Le riz arborio peut être remplacé par un autre riz blanc ou un mélange de riz blanc et sauvage. Pour un changement de rythme intéressant, essayez cette recette avec de l'orzo et passez le riz complètement.
- Au début, il peut sembler que c'est trop d'épinards pour le plat. Gardez à l'esprit que la chaleur va flétrir les épinards à une fraction de son ancienne quantité. En outre, les épinards sont ajoutés en dernier afin de préserver ses nutriments, sa couleur et sa texture.
- Le brocoli est un excellent substitut aux épinards. Si vous choisissez cette route, ajoutez le brocoli avec les tomates. Le brocoli congelé n'a pas besoin d'être décongelé.
- N'hésitez pas à ajouter de l' ail pressé pour un goût de punch supplémentaire.
- Si vous souhaitez en faire un plat végétarien, passez simplement du poulet au bouillon de légumes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 232 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 17 mg |
| Sodium | 696 mg |
| Les glucides | 36 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 8 g |