Le mélange d'herbes et d'épices de style méditerranéen est le secret de cette succulente recette de côtelette d'agneau. Après avoir été marinés et grillés, ces côtelettes d'agneau sont tendres, juteuses et savoureuses.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 gousses d'ail (hachées)
- 2 cuillères à soupe
- huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 pincée de Cayenne
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de romarin
- 1/2 cuillère à café de thym
- 2 lb de côtes de longe d'agneau (environ 8-10)
- sel au goût
Comment le faire
Dans un grand plat allant au four, mélanger tous les ingrédients, sauf les côtelettes d'agneau et le sel. Mélanger jusqu'à ce que combiné, ajouter les côtelettes d'agneau et frotter la marinade des deux côtés. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures, retourner et réfrigérer pendant 2 heures de plus. Les côtelettes d'agneau peuvent être marinées pendant la nuit.
Préchauffer le gril, la lèchefrite ou le gril. Retirer les côtelettes de la marinade et saler généreusement les deux côtés. Cuire environ 5-6 minutes de chaque côté pour les mi-saignant.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Cette recette de côtelette d'agneau est très bien accompagnée d'une sauce à la menthe et à l'orange épicée .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 599 |
| Graisse totale | 41 g |
| Gras saturé | 16 g |
| Graisse insaturée | 19 g |
| Cholestérol | 170 mg |
| Sodium | 205 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 47 g |