La combinaison du raifort, du yaourt nature et de l'aneth donne vraiment à cette salade de pommes de terre un zing. C'est un bon accompagnement pour la plupart des viandes grillées et fumées, mais il fonctionne très bien avec le porc et le poulet.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre / 450 g de petites pommes de terre
- 1 boîte de pois chiches, égouttés
- 1/4 tasse / 60 ml d'oignon rouge haché
- Mayonnaise 1/4 tasse / 60 ml
- 1/3 tasse / 80 mL de yogourt nature
- 1-2 gousses d'ail émincées
- 3 cuillères à soupe / 45 ml d'aneth frais, haché finement
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à thé / 5 ml de sucre granulé
- 1 cuillère à thé / 5 ml de raifort préparé
- 1 cuillère à thé / 5 ml de sel pour faire bouillir, plus 1 cuillère à café ou plus pour le mélange de salade
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir
Comment le faire
1. Faire bouillir les pommes de terre avec du sel jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 25 minutes ou plus selon le type et la taille de la pomme de terre.
2. Laisser les pommes de terre refroidir (dans un bain de glace) avant de les couper en cubes de 1 pouce.
3. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients, y compris du sel supplémentaire. Ajouter les haricots garbanzo aux pommes de terre et bien mélanger. Assurez-vous de ne pas trop mélanger sinon les pommes de terre deviendront pâteuses. Utilisez plus de sel si nécessaire.
4. Couvrir le bol de service d'une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
La salade se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 202 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 4 mg |
| Sodium | 455 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 7 g |