Recettes végétariennes grecques préférées

La cuisine grecque traditionnelle est basée sur des légumes frais de saison, des fruits, des céréales, des légumineuses, des herbes, des épices et de l'huile d'olive - parfait pour les végétariens (et souvent aussi pour les végétaliens). Créer des repas grecs délicieux et authentiques qui répondent aux directives végétariennes est un jeu d'enfant. Ces recettes préférées vous aideront à démarrer - et pas une salade dans le peloton! Classé par ordre alphabétique.

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  Haricots et tomates - Yigandes Plaki

  C'est mon plat préféré. Fait de gros haricots yigandes (ou de gros haricots de Lima), de tomates, d'oignons, d'un peu d'ail et de persil, il s'agit d'un plat allant du four à la table, ou en portions plus petites à l'apéritif. ou meze . Il peut être fixé à l'avance et se conserve bien pendant quelques jours.

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  Courgettes frites - Kolokythakia Tiganita

  L'eau gazeuse dans la pâte maintient ces fines tranches de courgettes frites légères et croustillantes. Une recette simple, les servir comme un apéritif ou meze , ou un plat d'accompagnement.

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  Aubergines braisées aux pommes de terre et à la tomate

  Dans ce plat, l'aubergine est draguée dans de la farine et dorée à une légère croquant avant d'être ajoutée au pot, ce qui donne au plat un joli mélange de textures et de saveurs. Cette plaque de cuisson comprend des aubergines, des pommes de terre, des tomates, des oignons, des herbes et de l'huile d'olive.

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  Casserole de haricots verts et de tomates - Fassolakia Freska me Domata

  Aussi simple que cette recette a l'air, elle deviendra vite un favori de la famille. Les haricots verts frais, les tomates, les herbes et les épices sont mijotés ensemble assez longtemps pour que les goûts fusionnent. Servi en portions plus grandes, c'est un plat principal fabuleux.

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  Houmous avec Tahini

  Les origines de ce plat peuvent être trouvées dans l'antiquité. Un plat classique du Moyen-Orient , c'est un spectacle familier dans les restaurants grecs du monde entier (mais pas en Grèce). Les pois chiches, tahini (une pâte faite de graines de sésame grillées), l'huile d'olive, l'ail et le jus de citron se combinent pour créer une trempette à servir avant ou avec un repas.

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  Légumes farcis sans viande - Yemista me Ryzi

  Légumes cuits fabuleux farcis avec un mélange de riz assaisonné. Utilisez une sélection de légumes , y compris les tomates, les courgettes, les poivrons, les aubergines et les pommes de terre - ou un seul.

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  Tarte aux épinards et au fromage - Spanakopita

  Épinards et fromage cuits dans une pâte phyllo feuilletée - un classique grec et un apéritif, une collation, un accompagnement ou un plat principal préféré. Il existe plusieurs versions de spanakaopita , y compris sans fromage , mais celui-ci est mon préféré et le plus rapide à faire.

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  Casserole d'épinards et de riz - Spanakorizo

  Un des plats les plus faciles à faire, cette casserole de cuisinière est un côté délicieux et sain ou un plat principal . Épinards, oignons, riz et assaisonnements garnis de la signature de jus de citron ... un must pour les légumes grecs.

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  Poivrons farcis au bulgur et au basilic - Pipelines Yemistes me Pligouri

  Si vous n'êtes pas familier avec le boulgour (souvent orthographié "bulghur"), c'est du blé partiellement décortiqué qui a été trempé, cuit à la vapeur, séché puis écrasé - et il peut être utilisé partout où vous pourriez utiliser du riz. Il cuit rapidement - comme le riz - et il a une merveilleuse saveur de noisette. Le boulgour est l'un de mes grains préférés, et si vous ne l'avez pas essayé, cela pourrait être l'occasion parfaite.