En grec: σπανακόπιτα, prononcée spah-nah-KOH-peetah
Cette recette de tarte vegan grecque est faite sans fromage et est donc une variante de la version populaire avec du fromage. C'est l'alternative parfaite à faire pendant le prêt (recettes de lentilles). Bien que le nom de ce plat soit souvent utilisé pour la tarte aux épinards et au fromage, le spanakopita traditionnel n'inclut pas le fromage.
Pour un plaisir gustatif, utilisez des légumes verts mixtes tels que les épinards, les feuilles de chou, les feuilles de moutarde, le chou frisé, etc.
Profitez de cette recette végétalienne grecque!
Ce dont vous aurez besoin
- 5 livres d'épinards (frais, ou mélange d'épinards et autres légumes verts à feuilles)
- 1 bouquet d'aneth (frais, haché finement)
- 1 bouquet de persil (frais, haché finement)
- 8 oignons nouveaux (hachés finement)
- 1 bouquet de feuilles de fenouil (hachées finement, ou 1 poireau moyen, haché finement, ou 1 bouquet de menthe fraîche hachée finement)
- 3/4 tasse d'huile d'olive
- 1 livre de feuilles de pâte phyllo (environ 24 feuilles)
- Goûter: sel (mer)
- Goûter: poivre (fraîchement moulu)
Comment le faire
Lavez les épinards (et les autres légumes verts, s'ils sont utilisés) dans de l'eau froide, en enlevant les racines et les feuilles endommagées. Hacher grossièrement et placer dans une passoire. Saler légèrement et laisser égoutter pendant 10 minutes. Appuyez ou pressez pour retirer tout excès de liquide.
Dans un grand bol, mélanger les épinards (et les légumes verts), l'aneth, le persil, les oignons, le fenouil, le poivre et la moitié de l'huile, et bien mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Préchauffez le four à 350 ° F (175 ° C).
Badigeonner la poêle d'huile (elle peut être ronde, carrée ou rectangulaire). Lorsque vous posez les feuilles dans la poêle, laissez un chevauchement de phyllo à l'extérieur du bord de la casserole tout autour. Déposez la moitié des feuilles de phyllo sur le fond et badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive.
Déposer à la cuillère dans le mélange d'épinards et répartir uniformément. Plier le phyllo en extension sur le mélange. Poser les feuilles de pâte phyllo restantes sur le dessus, en les brossant avec de l'huile sauf la feuille supérieure. Coupez le haut phyllo avec des ciseaux, et marquer le haut en carrés de taille de portion.
Badigeonner le dessus avec de l'huile. Mouillez vos mains et secouez l'excès d'eau sur le dessus de la pita.
Faire cuire à 350 ° F (175 ° C) pendant 1 heure sur la grille juste au-dessous du milieu du four. Lorsque vous avez terminé, sortez du four et laissez refroidir 1/2 heure avant de servir.
Suggestions de service: Ceci peut être servi comme apéritif, plat d'accompagnement ou casse-croûte, ou comme plat principal servi avec une salade et pain croustillant.
Suggestion de fête: La quantité ci-dessus peut être faite dans deux (2) moules à charnière rondes de 9 pouces. Utilisez 1/2 livre de phyllo pour chaque, en posant les feuilles sur le fond et sur les côtés. Ajouter le remplissage, plier les morceaux qui s'étendent au centre pour couvrir, en repliant si nécessaire. Huiler le dessus de la tarte, couper en morceaux en forme de tarte et cuire à 350 ° F (175 ° C) pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et le phyllo tire du côté de la casserole.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 281 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 353 mg |
| Les glucides | 28 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 8 g |