Cette soupe riche et délicieuse est parfaite pour n'importe quelle table de vacances. Cette version facile saute la corvée désordonnée et longue de faire cuire et de réduire en purée des citrouilles fraîches. Comme la plupart des cuisiniers vous le diront, la citrouille pure et en conserve aura une meilleure saveur que celle que vous avez choisie. Gardez cela pour le porche!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 oignon jaune (émincé)
- 1/2 tasse de carottes (pelées, émincées)
- 1 céleri-côtes (coupé et haché)
- 2 tasses de citrouille pure en conserve (pas de garniture pour tarte à la citrouille)
- 3 tasses de bouillon de poulet
- Dash moulu poivre blanc, au goût
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de crème ou moitié-moitié
- Facultatif: graines de citrouille décortiquées (pour garnir)
Comment le faire
1. Dans une casserole de 4 pintes, faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter tous les autres ingrédients, sauf la crème. Porter à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
2. Placer dans un mélangeur et soigneusement réduire en purée jusqu'à complètement lisse. Versez dans la casserole et ajoutez la crème. Ramenez à un doux mijotage, éteignez le feu et réglez l'assaisonnement si nécessaire.
3. Servir dans des bols chauds et garnir de graines de citrouille.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 211 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 12 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 55 mg |
| Sodium | 389 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 4 g |