Recette de jambon fumé glacé au miel

C'est une excellente façon de prendre un jambon cuit ordinaire et le transformer en quelque chose de spectaculaire en appliquant un frottement doux et épicé et en plaçant le jambon dans un fumeur . Laissez-le fumer pendant longtemps et il aura bon goût.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. La nuit avant de fumer, mélangez le poivre, le paprika, le sucre, le sel, 1 cuillère à café de moutarde sèche et le poivre de Cayenne. Frotter sur la surface du jambon, envelopper dans une feuille et laisser reposer dans le réfrigérateur pendant la nuit.
  2. Le matin, retirez le jambon du réfrigérateur et laissez-le reposer pendant 1 heure. Enlever la feuille. En attendant, préparez le fumeur. Vous fumerez à environ 210 degrés F / 100 degrés C pendant 6 heures.
  1. Mélanger le bouillon de poulet, 3/4 tasse (180 millilitres) de jus d'ananas, l'huile végétale, 1/2 c. À thé (2,5 millilitres) de moutarde sèche et les clous de girofle . Réchauffer à feu moyen jusqu'à homogénéité complète.
  2. Déposer le jambon dans le fumoir et arroser de sauce une fois par heure. Pendant que le jambon fume, préparer le glaçage en mélangeant le miel, 1/4 tasse (60 millilitres) sur le jus d'ananas, 1/2 c. À thé (2,5 millilitres) de moutarde sèche et une pincée de clous de girofle moulu. Badigeonner généreusement de glaçage à quelques reprises pendant la dernière heure de fumer.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 434
Graisse totale 21 g
Gras saturé 5 g
Graisse insaturée 10 g
Cholestérol 147 mg
Sodium 3,034 mg
Les glucides 20 g
Fibre alimentaire 2 g
Protéine 41 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)