En grec: πιπεριές γεμιστές με πλιγούρι, dire: pee-peh-reeYES yeh-mee-STES meh plee-GHOO-ree
Le boulgour a une saveur de noisette et c'est une belle addition aux goûts dans cette recette qui inclut des tomates, du persil frais et du basilic frais. Gardez vos tomates fraîches pour les salades et utilisez des tomates en conserve avec leur jus pour la farce, et habillez votre table avec de la couleur en choisissant la couleur de poivron de votre choix - vert, rouge, jaune et / ou orange.
Profitez de cette recette grecque de poivrons farcis à la boulgour!
Ce dont vous aurez besoin
- 6 gros poivrons (n'importe quelle couleur ou 10-12 petits poivrons)
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/2 tasse d'oignon (râpé)
- 1 tasse de boulgour (ou blé craqué étuvé)
- 1 boîte / 14,5 oz de tomates (hachées, nature ou en compote)
- 1 3/4 tasse d'eau
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/2 tasse de persil (feuille plate, fraîche et hachée finement)
- 1/3 tasse de basilic (frais et finement haché)
- 1/2 tasse d'eau
Comment le faire
Couper un bouchon de 1/2 à 3/4 pouces du haut des poivrons. évider et jeter les graines et tout excès de pulpe blanche. Rincez bien et mettez de côté pour égoutter. Gardez le bouchon.
Dans une poêle, faire sauter l'oignon dans l'huile d'olive pendant 1-2 minutes. Ajouter le boulgour et remuer pour enrober d'huile. Incorporer les tomates en conserve avec le jus, 1 1/2 tasse d'eau, le sel et le poivre et porter à ébullition à feu moyen. Cuire pendant 10 minutes en remuant fréquemment.
Incorporer le persil et le basilic pour bien répartir et retirer du feu. Laisser reposer pendant 5 minutes.
Préchauffer le four à 350 ° F (175-180 ° C).
Utilisez une cuillère à café et farcir les poivrons à moins de 1/4 pouce du haut.
Placer les poivrons à la verticale dans un plat allant au four, pour qu'ils soient bien ajustés afin qu'ils ne basculent pas. Placer les bouchons sur le dessus, ajouter 1/2 tasse d'eau au fond du plat, et cuire dans un four à 350 ° F (175-180 ° C) pendant 1 heure 15 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons aient ramolli à votre goût.
- Remarque: Si les bouchons commencent à devenir trop foncés, couvrir le plat avec du papier d'aluminium pendant le reste du temps de cuisson.
Laisser refroidir et servir. Les poivrons farcis sont généralement appréciés à température ambiante.
Suggestion de portion: Délicieux avec un côté de fromage feta et du pain de campagne croustillant .
Taille de la casserole de cuisson: Si votre plat de cuisson est trop grand, placez les poivrons à une extrémité du plat et froisser un peu de papier parchemin pour remplir l'espace vide de sorte que les poivrons resteront debout pendant la cuisson. Le papier parchemin n'affectera pas le goût.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 204 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 20 mg |
| Les glucides | 26 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 5 g |