Les champignons sont un légume très couramment utilisé dans la cuisine chinoise. Il y a beaucoup de différents types de champignons que vous pouvez utiliser tels que le champignon shiitake séché, l'oreille de bois, le champignon de châtaigne, le champignon d'huître, le champignon royal d'huître, et plus. Les Chinois utilisent différents types de champignons pour faire des soupes et des sautés et même les frire.
Recettes de champignons populaires
Riz cuit avec Bok Choy et Gammon
Utilisez gammon au lieu de jambon chinois dans cette recette car il n'est pas si facile de se procurer du jambon chinois, mais vous pouvez toujours utiliser le gammon fumé comme un substitut.
Vous pouvez utiliser le champignon blanc, le champignon châtaigne, le champignon buna shimeji. Ne pas utiliser de champignon shiitake séché dans ce plat car les champignons shiitake séchés ont une saveur très distincte et pourraient dominer les autres ingrédients de ce plat.
Oeuf à la vapeur avec des fruits de mer Recipe
Ce plat aux oeufs rapide et facile utilise des champignons shiitake séchés pour l'un des ingrédients. Les champignons shiitake donnent à ce plat un arôme terreux et une saveur supplémentaire.
Le célèbre plat chinois du nord, avec une sélection de légumes chinois, y compris les champignons chinois, les oreilles de nuage, et les bourgeons de lis. Ce plat représente une scène de forêt boisée en Chine.
Un plat facile à faire frire. Si vous utilisez des champignons shiitake séchés, n'hésitez pas à remplacer le bouillon de poulet dans la recette par la même quantité de liquide (filtré) provenant du trempage des champignons.
(燒賣) Boulettes de Shu Mai remplis de champignons chinois, de gingembre frais, d'oignons verts et d'assaisonnements chinois.
Un plat parfait pour traiter vos amis et votre famille!
Poulet sauce soja aux champignons shiitake
Ceci est un plat de cuisson à domicile chaleureux et délicieux pour la froide nuit d'hiver. Dans de nombreuses régions du monde, les champignons noirs chinois sont plus communément connus sous le nom de champignons Shiitake. Dans cette recette, les cuisses de poulet marinées sont dorées puis mijotées avec des oignons dans une marinade en conserve.
Les champignons chinois ajoutent leur propre saveur spéciale à cette recette facile. Les champignons shiitake chinois donnent à ce plat un délicieux arôme terreux.
Sauté de boeuf chinois avec sauce aux huîtres
De fines tranches de bifteck sont marinées et finies avec des champignons chinois et des pois mange-tout dans une sauce spéciale dans cette recette. La sauce aux huîtres améliore la saveur du bœuf et donne à ce plat une saveur supplémentaire.
Sauté de champignons dans une sauce aux huîtres
Lorsque vous utilisez des champignons shiitake séchés pour préparer de la nourriture chinoise, vous devez toujours garder le liquide filtré de tremper les champignons chinois et l'utiliser dans le plat que vous cuisinez. Le liquide de trempage des champignons chinois donnera au plat une saveur supplémentaire.
Il est fortement recommandé d'utiliser tout type de poisson à chair ferme qui tiendra sa forme pendant la cuisson. Les champignons chinois ajoutent une saveur terreuse à cette recette.
Une version simplifiée de ce plat végétarien populaire servi traditionnellement le premier jour du Nouvel An chinois ou banquet.
Voici une excellente façon de profiter d'un aliment de base chinois. Dans cette recette, le tofu et les légumes sont cuits dans un mélange simple et savoureux de sauce soja, de bouillon et de sucre avec une touche d'huile de sésame asiatique ajoutée à la fin.
Edité par Liv Wan