Voici une excellente façon de profiter d'un aliment de base chinois. Dans cette recette, le tofu et les légumes sont cuits dans un mélange simple et savoureux de sauce soja, de bouillon et de sucre, avec une touche d'huile de sésame asiatique ajoutée à la fin.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 paquet (14oz) House Premium ou organique
- Tofu , moyen ou doux
- 4 champignons shiitake séchés, trempés
- 5 champignons blancs, en conserve
- 1 grosse carotte, cuite
- 2 oignons verts
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de pois surgelés surgelés ou d'edamame
- 5 tranches de racine de gingembre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à thé de fécule de maïs (mélanger avec 1 cuillère à soupe d'eau comme pâte)
- 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
Comment le faire
1. Couper le tofu en 10 morceaux carrés. Couper les champignons shiitake en deux et les champignons blancs en trois morceaux. Trancher la carotte en fines tranches. Couper les oignons verts en morceaux de 2 pouces.
2. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok. Frire le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Faites glisser le tofu sur le côté du wok. Ajouter les oignons verts, les champignons shiitake et le gingembre. Frire jusqu'à ce que l'arôme émerge.
4. Ajouter la sauce soja , le sucre et le bouillon. Couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le tofu absorbe la saveur.
5. Ajouter les carottes, les champignons blancs et les pois mange-tout dans le wok. Épaissir avec la pâte de fécule de maïs et éclabousser l'huile de sésame. Servir chaud.
Recette de tofu braisée par le chef Theresa Lin. Imprimé avec la permission de Nicole Kruse, Dentsu Communications.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 328 |
Graisse totale | 16 g |
Gras saturé | 2 g |
Graisse insaturée | 7 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 338 mg |
Les glucides | 36 g |
Fibre alimentaire | 9 g |
Protéine | 19 g |