C'est un plat réconfortant pour les nuits froides d'hiver. Cette recette appelle à la cuisson du poulet dans une grande casserole et utilise de l'huile d'olive saine pour le cœur. Cependant, vous pouvez aussi faire cuire le poulet dans un wok et utiliser de l'huile végétale ou d'arachide.
Note: Ceci est une variation sur le poulet traditionnel de sauce de soja, avec la marinade faisant le double devoir comme sauce. Si vous cherchez une version plus authentique de ce plat, essayez notre poulet épicé sauce soja ou poulet cuit froid.
Note: Le temps de préparation n'inclut pas le temps pour faire mariner le poulet.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la marinade:
- 1/3 tasse de sauce soja
- 1/3 tasse d'eau
- 3 cuillères à soupe de sauce soja foncée
- 4 cuillères à soupe de cassonade
- 2 1/2 cuillères à soupe de vin de riz chinois (ou
- sherry sec )
- 1 1/2 oignons verts (lavés et hachés finement)
- 3 tranches de gingembre
- 2 gousses d'ail (écrasées)
- Pour le poulet:
- 4 cuisses de poulet (peau enlevée)
- 6 séchés
- champignons shiitake
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou autre huile végétale)
- 1 petit oignon (pelé et haché)
- Sel supplémentaire, et poivre noir ou blanc fraîchement moulu, au goût
Comment le faire
- Mélangez les ingrédients de la marinade. Faire 2 ou 3 coupes diagonales de chaque côté des cuisses de poulet. Placez les cuisses dans un grand sac en plastique refermable et ajoutez la marinade. (Utilisez 2 sachets et divisez la marinade en deux si nécessaire.) Faites mariner le poulet dans le réfrigérateur pendant 4 heures ou plus, en le déplaçant occasionnellement pour vous assurer que toutes les cuisses sont enrobées dans la marinade. Retirer le poulet et réserver la marinade.
- Pendant que le poulet est en train de mariner, ramollir les champignons shiitake séchés en les faisant tremper dans de l'eau chaude pendant environ 30 minutes. Presser l'excès d'eau. Couper les tiges et couper les bouchons en deux.
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les cuisses de poulet et cuire de 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en retournant une fois. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit ramolli (environ 5 minutes). En même temps, vous faites dorer le poulet et cuire les oignons, faites bouillir la marinade réservée dans une petite casserole. Faire bouillir la marinade pendant 5 minutes.
- Ajouter la marinade et les champignons séchés au poulet et aux oignons. Assaisonner de sel et de poivre noir ou blanc fraîchement moulu si désiré. Laisser mijoter, à découvert, à feu doux pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Servir le poulet sauce soja chaud sur le riz cuit à la vapeur.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1462 |
| Graisse totale | 78 g |
| Gras saturé | 21 g |
| Graisse insaturée | 33 g |
| Cholestérol | 418 mg |
| Sodium | 2 369 mg |
| Les glucides | 48 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 139 g |