Recette de saumure de dinde aux agrumes

Cette saumure de dinde comprend une orange entière, du citron et du citron vert coupés. Cela ajoute une légère saveur d'agrumes à la saumure et une touche d'acide qui aide à transporter les saveurs dans la viande.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Prenez quatre tasses d'eau et placez-les dans une grande casserole. Porter à ébullition. Ajouter le sel et le sucre et remuer jusqu'à dissolution complète. Couper le citron, le citron vert et l'orange en 1 / 8ème. Ajouter les ingrédients restants. Réduire la chaleur à faible et couvrir. Laisser mijoter pendant 30 minutes.
  2. Verser dans un grand pot. Ajouter l'eau restante (froide) et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.
  3. Placer la volaille et la saumure dans un grand récipient en plastique. Garder réfrigéré. La saumure pendant 1 heure par livre.
  1. Bien rincer toute la saumure de la dinde avant de la faire cuire. Sinon, il y aura une saveur salée à la dinde. En savoir plus sur la dinde saumurage .