L'une de mes pizzas préférées ici à Portland a un gros signe sur le comptoir qui dit quelque chose comme "Non, nous n'avons pas de vinaigrette au ranch, alors ne demandez même pas." Ce qu'ils ont dû mettre en place parce que les gens le demandent si souvent, ce qui signifie apparemment ranch vinaigrette sur une pizza est une chose. Est-ce? La seule fois où cela me traverse l'esprit, c'est quand je vois ce signe, mais ensuite je l'oublie promptement jusqu'à la prochaine fois.
Honnêtement, cependant, ça sonne plutôt bien. Mais ensuite, j'aime ranch dressing. Je l'aime avec des frites , des rondelles d'oignon, des ailes de buffle, du fromage grillé - et je suis sûr que l'un de ces jours je vais penser à l'essayer sur une pizza et je vais adorer ça aussi.
Trop souvent, toutefois, la vinaigrette en ranch en bouteille semble un peu grasse et gélatineuse. Et je ne suis pas sûr que ces petites taches sont de petits morceaux d'herbes séchées ou de poivre moulu ou quoi. Pendant ce temps, je suis à peu près certain que la substance contenue dans les paquets est du MSG en poudre que vous mélangez à votre crème sure. Je préfère un herbor, ranch aromatique qui emballe un poinçon, et où je peux voir et identifier ce qu'il y a dedans.
Je préfère aussi utiliser du vrai babeurre de culture, par opposition au genre maison , ce qui est bien dans une pincée mais manque de l'épaisseur et de l'onctuosité. Assurez-vous de bien le secouer avant de l'utiliser.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse
- Mayonnaise
- 3/4 tasse
- crème aigre
- 3/4 tasse de babeurre (bien agité)
- 1 cuillère à soupe de vin blanc
- le vinaigre
- 1 cuillère à soupe
- jus de citron
- 1 1/2 cuillères à soupe
- sauce Worcestershire
- 2 cuillères à café
- persil (haché)
- 2 cuillères à café
- ciboulette (hachée)
- 1 gousse
- ail (écrasé et haché)
- 1/2 échalote hachée (parties vertes)
- 1 cuillère à café
- moutarde
Comment le faire
- Dans un bol en verre, mélanger la mayonnaise et les autres ingrédients.
- Réfrigérer environ 45 minutes avant de servir, à la fois pour le laisser refroidir et laisser fondre les saveurs.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 180 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 21 mg |
| Sodium | 160 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 3 g |