Le curry thaï est connu dans le monde entier pour son mélange éblouissant de saveurs, et cette recette somptueuse est exactement cela. Impressionnez vos amis et invités avec ce plat lors d'un dîner - c'est sûr de gagner tout le monde. La sauce au curry est faite directement dans le wok (ou pot) pour faciliter la préparation, et n'importe quel type de poulet peut être utilisé, des baguettes aux cuisses. J'ai utilisé la cuisse de poulet hachée ici et il était prêt en un rien de temps. Je n'ai pas ajouté de légumes, mais j'ai donné beaucoup de suggestions pour ajouter des légumes selon votre goût (voir la recette ci-dessous pour les recommandations). Je trouve que c'est une recette très flexible - j'ai tendance à ajouter du poulet avec des légumes différents à chaque fois et c'est toujours super délicieux. Servir avec du riz au jasmin thaïlandais et une pincée de coriandre fraîche pour un authentique repas thaïlandais qui satisfera et ravira le palais ainsi que les sens.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 cuisses de poulet désossées (désossées, hachées)
- 3 gousses d'ail (hachées)
- 3 cuillères à soupe oignon émincé)
- 1 cuillère à soupe. coriandre (moulu)
- 2 c. cumin (moulu)
- 1/4 c. Safran des Indes
- 1/2 c. graines de cumin
- 1/8 c. poivre noir
- 1/4 c. poivre de Cayenne
- 3 feuilles de combava (ou 1 cuillère à soupe de jus de citron vert)
- 1 cuillère à soupe. purée de tomate (j'ai utilisé du ketchup)
- 1,5 tasse de bouillon de poulet
- 3/4 peut lait de coco
- 3 cuillères à soupe
- sauce poisson
- 1 poignée de coriandre fraîche (ou coriandre fraîche)
- 1 tasse
- Riz au jasmin pour servir
Comment le faire
- Faire chauffer un peu d'huile dans un wok ou une grande casserole, puis ajouter l'ail et l'oignon. Sauté pour libérer les saveurs, puis ajouter le poulet. Faire sauter brièvement puis ajouter le bouillon et les épices sèches.
- Porter à ébullition, puis réduire à ébullition. Ajouter la purée de tomates ou le ketchup, les feuilles de lime kaffir ou le jus de lime et la sauce de poisson. C'est le bon moment pour ajouter les légumes que vous souhaitez (voir la recette ci-dessous pour des suggestions). Continuer de mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit, environ 15 minutes.
- Ajouter le lait de coco et réduire le feu à faible, en remuant pour dissoudre. Test de goût pour un équilibre des saveurs. Si c'est trop salé ou épicé à votre goût, ajoutez plus de lait de coco. Si ce n'est pas assez savoureux, ajoutez un peu plus de sauce de poisson, ou plus de piment de Cayenne pour plus d'épices.
- Garnir de coriandre fraîche et servir avec du riz au jasmin thaïlandais ou mon riz à la noix de coco thaïlandaise .
Légumes facultatifs Ce curry se marie bien avec une variété de légumes. Vous pouvez les cuisiner avec le poulet que je trouve pratique (pas besoin d'un plat de légumes séparé!). Je recommanderais des morceaux de pomme de terre, d'aubergine, de gombo, de chou-fleur, de courgette, de haricots verts ou de poivrons. Le piment frais est également délicieux si vous l'aimez épicé. N'hésitez pas à expérimenter, en ajoutant vos propres choix selon le goût et la préférence. Prendre plaisir!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 2916 |
| Graisse totale | 160 g |
| Gras saturé | 56 g |
| Graisse insaturée | 57 g |
| Cholestérol | 837 mg |
| Sodium | 2,524 mg |
| Les glucides | 79 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 276 g |