Rôti de cafetière

Ce rôti est aromatisé avec du café noir fort, avec des oignons et de l'ail. Servir ce rôti de braisé facile avec de la purée de pommes de terre ou des nouilles simples, avec des haricots verts ou des carottes.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 rôti de bœuf, de préférence un rôti, environ 3 à 4 livres
• sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe plus 2 cuillères à café
• huile d'olive extra vierge , divisée
• 1 gros oignon, coupé en deux, tranché finement
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café de thym séché
• 2/3 tasse de café noir infusé
• 2 cuillères à soupe de farine mélangée avec 2 cuillères à soupe d'eau froide

Comment le faire

Chauffer le four à 325 ° F.

Saupoudrez le rôti de mandrin avec le sel et le poivre.

Chauffer l'huile dans un four hollandais à feu moyen-vif. Ajouter le boeuf et saisir, en tournant pour brunir tous les côtés. Retirer dans une assiette et réserver.

Réduire le feu à moyen et ajouter les oignons dans la poêle, ainsi que les 2 cuillères à café d'huile d'olive restantes. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon commence à brunir, environ 7 à 9 minutes.

Ajouter l'ail émincé et le thym. cuire en remuant pendant 1 minute de plus. Incorporer le café et laisser mijoter.

Remettre le boeuf dans la casserole et retourner pour bien enrober les oignons et les liquides.

Mettez le couvercle sur le four hollandais et transférez au four. Faire braiser pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre.

Transférer le boeuf dans une assiette et garder au chaud.

Filtrer les liquides dans un séparateur de sauce et jeter l'excès de graisse. Remettre les liquides et les oignons dans la casserole à feu moyen et incorporer le mélange de farine et d'eau. Cuire en remuant jusqu'à épaississement.

Goûter et assaisonner de sel et de poivre, au besoin.

Servir le boeuf avec la sauce.

Portions 6.

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Recettes de mijoteuse

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	787
Graisse totale	36 g
Gras saturé	13 g
Graisse insaturée	17 g
Cholestérol	271 mg
Sodium	481 mg
Les glucides	21 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	91 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)