L'aiglefin doux et feuilleté est un favori dans ma famille, et c'est une excellente façon de cuisiner le poisson. La morue ou la goberge peut aussi être utilisée. Ajuster le temps de cuisson pour les filets très minces.
Garnir le poisson avec des quartiers de citron et servir avec une sauce tartare ou une sauce rémoulade , avec des frites ou des pommes de terre rôties .
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Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse de lait
- 2 cuillères à café de sel
- 2 à 3 filets d'aiglefin
- 3/4 tasse
- miettes de pain (nature, fine)
- 1/4 tasse de parmesan (râpé)
- 1/4 de thym de thym (feuille séchée)
- 1/4 tasse de beurre (fondu)
- Dash paprika
- Garnir: brins de persil
- Garnir: quartiers de citron
Comment le faire
- Préchauffer le four à 500 F.
- Placez la grille du four près du haut du four.
- Mettez le lait dans un bol peu profond; incorporer le sel.
- Dans un autre bol peu profond, mélanger la chapelure, le parmesan et le thym séché.
- Tremper les morceaux de poisson dans le lait, puis dans le mélange de chapelure.
- Disposer les filets d'aiglefin sur un plat allant au four bien graissé; arroser uniformément avec le beurre.
- Faire cuire l'aiglefin sur le panier supérieur pendant 10 à 15 minutes.
- Le poisson devrait s'écailler facilement avec une fourchette.
- Saupoudrer légèrement de paprika et garnir de persil et de citron.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 214 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 41 mg |
| Sodium | 1,026 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 7 g |